Cele mai bune coji de pizza in 2021

Metodologia noastra de testare

Am testat cinci coji de pizza incarcand pizza si paine intr-un cuptor si apoi am evaluat cat de usor a fost curatarea fiecarei coji. Andrew Janjigian / Insider

Fac pizza in mod regulat de mai bine de 30 de ani, inclusiv dezvoltand retete pentru publicatii precum Cook’s Illustrated si propriul meu buletin informativ. patientsalwaysfirst.net M-am bazat foarte mult pe propria mea experienta cand am testat acest ghid si am incorporat fiecare coaja in rutina obisnuita de fabricare a painii si a painii pe parcursul a trei saptamani. Iata ce am considerat:

Pizza: am folosit cojile pentru a incarca pizza cu crusta subtire in cuptor si in afara. Am lucrat cu o reteta de aluat destul de umed, una care tinde sa se lipeasca de o coaja, cu exceptia cazului in care imbrac coaja cu multa faina si / sau pregatesc placinta sa se coaca foarte repede. sqltoolsla.com  

Paine: De asemenea, am folosit cojile pentru a incarca si descarca painea, atat cu cat si fara utilizarea hartiei pergament sub paine. 

Usurinta de utilizare: am luat in considerare cat de usor se deplasau cojile si se introduc cu usurinta sub pizza si aluaturi coapte. Dupa fiecare utilizare, am curatat coaja conform instructiunilor producatorului, evaluand cat de usor au curatat si observand aspectul lor dupa utilizare si curatare. amtrakcascades.biz  

Durabilitate: Am luat in considerare durabilitatea materialelor din care a fost construita fiecare coaja si am cautat orice uzura in cele trei saptamani in care le-am folosit. De asemenea, am luat in calcul multi ani de experienta personala folosind mai multe dintre produsele din acest ghid.

Cea mai buna coaja de pizza in ansamblu

New Star Wooden Pizza Peel previne lipirea aluatului crud si este usor de manevrat. northlandpetlodge.net Andrew Janjigian / Insider

Daca aveti doar fonduri sau spatiu pentru a avea o singura coaja ieftina, atunci New Star Foodservice 50295 Peel din lemn de calitate pentru restaurante este cel pe care il doriti. Este usoara, suficient de larga pentru a se potrivi cu pizza medie si are o suprafata din lemn brut pentru a preveni lipirea pizza nefierte. 

Pro: usor, deci este usor sa va deplasati; suprafata din lemn crud (dar nu aspra) ajuta la prevenirea lipirii; suficient de spatios pentru a se potrivi cu pizza medie de 12 inci; manerul scurt, dar mai mult decat adecvat, isi pastreaza dimensiunea generala compacta

Contra: mai gros decat cojile de aluminiu, deci poate fi o provocare sa alunecati sub placinta gatita; lemnul brut pete usor

Aceasta coaja de pizza este usoara la doar 1 lire, 7 uncii si este fabricata din lemn brut, neacoperit. juliaroberts.biz La 12 inci pe 13,5 inci, este suficient de mare pentru a se potrivi unei pizza de dimensiuni standard, fara a fi prea greu de manipulat. Am folosit-o pentru a face jumatate de duzina de placinte si doua paini si de fiecare data cand pizza si aluatul de paine alunecau usor. Desi poate parea contraintuitiv ca o coaja de lemn brut cu o suprafata aspra ar fi mai putin lipicioasa decat o coaja de metal sau de lemn acoperit, suprafata poroasa a lemnului elimina de fapt umezeala de la pizza, impiedicand lipirea. www.inquirium.com In timp ce manerul sau este compact la doar 8 inci, a fost suficient de mult decat suficient pentru a-mi tine mainile departe de cuptorul fierbinte cand am introdus pizza inauntru.

Desi pizza a scapat din aceasta coaja fara efort, este nevoie de putina finete pentru a prelua pizza din cuptor cu ea, deoarece paleta este relativ groasa. Are o margine ascutita ascutita pentru a ajuta la acest lucru, dar este nevoie de o anumita practica pentru a reduce miscarea. thebacklist.com Din fericire, potentialul de a crea o mizerie este mult mai mic cu placintele gatite decat aluatul crud si puteti folosi oricand o pereche de clesti (sau chiar degetele daca sunteti rapid) pentru a ajuta la ghidarea placintei terminate inapoi pe coaja.

• aliexpress
• ikeea
• b&b
• alina eremia
• colibita
• tnt program
• examen auto
• dramacool
• fs
• profi
• batman
• mei mei
• sign in yahoo
• vremea cluj napoca
• meghan markle
• kate middleton
• radio cafe
• google maps
• chromecast
• altex televizoare

Suprafata poroasa a lemnului este predispusa la colorare, dar coaja poate fi pastrata in continuare sanitara cu putina apa si sapun. In general, aceasta este o coaja solida, compacta, eficienta si usor de utilizat, indiferent de nivelul de calificare. www.cboedirect.biz

26,97 USD de la Amazon

Cea mai buna coaja de pizza inovatoare

Banda transportoare EXO Super Peel este de neegalat atunci cand vine vorba de incarcarea pizza in cuptor. Andrew Janjigian / Insider

EXO Non-Stick Super Peel Pro Composite este cea mai buna „pizza-lovers”, cel putin atunci cand vine vorba de incarcarea pizza (si a painii) in cuptor, deoarece designul sau unic functioneaza ca o banda transportoare pentru a muta produsul de la blatul la piatra de copt fara sa se lipeasca.

Pro: Nu exista riscul ca aluatul sa se lipeasca de coaja, oricat ar fi de umed sau cat timp ar fi stat pe centura de panza; usor; suficient de larg pentru a gazdui pizza medie de 12 inch 

Contra: Nu este conceput cu adevarat pentru a scoate pizza din cuptor, deci este necesara o a doua coaja; utilizarea corecta necesita practica pentru a cuie; centura de panza poate ridica petele

Aceasta coaja inovatoare consta dintr-o „centura” de panza atasata la o scandura de lemn. mackenzietwins.com Functia este identica cu incarcatoarele cu banda pe care brutarii profesionisti le folosesc pentru a incarca painea intr-un cuptor de punte, cu exceptia unei dimensiuni reduse. In loc de alunecare placinta off de coaja, trageti centura afara de sub ea, iar pizza sau painea cade pur si simplu in jos direct pe suprafata de coacere, nu spre deosebire de un magician „fata de masa“ truc. Acest lucru inseamna ca puteti lua tot timpul de care aveti nevoie pentru a placea placinta si incarcata in cuptor, chiar si atunci cand lucrati cu aluatul cel mai umed si mai lipicios. sonicsorcery.com Am folosit acest model pentru a face o jumatate de duzina de placinte si doua paini si nici una lipita de Super Peel. 

La 13,25 inci pe 12,5 inci si cantarind putin mai putin de doua kilograme, am gasit coaja suficient de spatioasa pentru a tine placinta medie de acasa, ramanand totusi suficient de usoara pentru a o manipula. Si manerul sau de 7 inci avea o lungime mai mult decat adecvata pentru a-mi tine mainile departe de cuptorul fierbinte cand am introdus pizza inauntru. www.gait-trial.us

In timp ce Super Peel nu poate fi depasit pentru incarcarea pizza si paine in cuptor, este destul de inutil sa le scoateti din cuptor, asa ca veti dori totusi si o coaja de aluminiu. Si utilizarea unui Super Peel nu este intuitiva – va fi nevoie de cateva incercari de antrenament inainte de a obtine miscarea corecta (sfat fierbinte: exersati-l in afara cuptorului, folosind altceva decat o pizza reala, pana cand veti obtine agatarea) din ea). Centura de panza poate ridica petele de la utilizare, dar este lavabila (nu o introduceti in uscator, totusi se poate micsora) si sunt disponibile inlocuiri. www.polymerreactionengineering.org In general, Super Peel este o alegere excelenta pentru fanaticii care doresc sa-si duca jocul la pizza la nivelul urmator.

66,95 dolari de la Amazon

Initial 75,00 USD Economisiti 11%

Ce altceva am testat

O coaja de pizza din lemn si una metalica nu au functionat la fel de bine ca si celelalte din acest ghid. Andrew Janjigian / Insider

Am testat cinci coji in total; Iata cateva dintre celelalte coji pe care le-am testat, care nu au facut taietura:

• SPLENDR Aluminiu Metal Pizza Pizza cu maner pliabil din lemn (19,98 USD): Manerul acestei coji de aluminiu se pliaza pentru a face depozitarea in spatii mici mai usoara. advance-brush.com A functionat la fel ca celelalte coji de aluminiu pe care le-am testat, iar manerul a fost confortabil de utilizat. Dar manerul nu sta in intregime la acelasi nivel cu coaja atunci cand este pliat, facandu-l in forma ciudata pentru depozitare. Acestea fiind spuse, ar putea fi o optiune buna daca spatiul este la un nivel superior. flight1pc.com
• Heritage Acacia Wood Pizza Peel (27,99 USD): Aceasta coaja de lemn atractiva, usoara si spatioasa nu a facut taietura, deoarece suprafata sa fina si fina a facut aluaturi de pizza predispuse sa se lipeasca de ea. Veti obtine cele mai bune rezultate cu o coaja de lemn neacoperita, care este suficient de poroasa pentru a absorbi umezeala din aluat si pentru a preveni lipirea.

Ce asteptam cu nerabdare sa testam

Iata cateva coji de pizza pe care le luam in considerare in prezent pentru actualizari viitoare:

American Metalcraft 14 „x 16” Peeling cu lama mare, 54 inci (45,35 dolari): o versiune cu manere lungi a celei mai bune coji de pizza din metal ca aceasta ar trebui sa fie foarte utila pentru incarcarea painii si a pizza in si in afara cuptorului meu pe lemne. www.specialdistricts.net Astept cu nerabdare sa-l testez cand vremea se incalzeste.