Categorii
Seo

Sarbatoarea de vara a Finlandei

Verile din Finlanda sunt scurte, dar dulci. Timp de trei luni scurte, de la mijlocul lunii iunie pana la mijlocul lunii septembrie, temperaturile cresc pana la 30C, iar padurile nordice se scufunda sub cerul albastru pentru bebelusi pana la 24 de ore pe zi. Dupa conditiile de gheata si intunericul perpetuu in lunile lungi de iarna, finlandezii imbratiseaza vara cu pofta. Lacurile rasuna cu stropi de inotatori si palete de caiac, iar orase intregi se indreapta spre tara pentru sarbatori generoase de familie, alimentate de delicii sezoniere, cum ar fi raci, lingonberries si ciuperci salbatice.

  • Prezentare de diapozitive asemanatoare: boabele evazive din Finlanda

Reincarcarea nivelului de vitamina D este unul dintre motivele pentru a va alatura serbarilor de vara; Juhannus (midsummer) este un alt lucru. Desfasurata in fiecare iunie in cel mai apropiat weekend de cea mai lunga zi a anului (anul acesta de la 22 la 24 iunie), mijlocul verii este cea mai entuziasta petrecere a Finlandei – o scuza pentru focurile de pe malul lacului, spectacole aeriene de la miezul noptii, jocuri de baut, scufundari subtiri, saune si toate altele.

Array

-poti manca banchete de grillimakkara (carnati la gratar) servite cu mustar si primii cartofi noi ai sezonului. Branza este un alt element de baza in mijlocul verii, o mostenire a cresterii productiei de lapte care a urmat migrarii vacilor catre pasunile de vara, iar la picnicurile de familie puteti intalni curiosul Juhannusjuusto , cas de branza gatit servit rece, presarat cu zahar.

Pentru desert, natura ofera. De la Aland la Laponia, fructele salbatice vopsesc padurile de pini in buline pointilliste pe tot parcursul verii. Locuitorii orasului se aduna in paduri in iulie pentru a recolta afine, zmeura salbatica, lingonberries rosii tari, afine salbatice si mure – mici grupuri de baloane portocalii care seamana intr-adevar cu nori mici.

Juhannus poate fi cea mai mare sarbatoare, dar relatia amoroasa a Finlandei cu mancarea salbatica dureaza toata vara.

Din iunie pana in septembrie, veti fi bombardat de delicioase delicioase de sezon – ciuperci salbatice, clatite de urzica, placinte cu afine, kiisseli (supa de fructe de padure) – si meniuri care se schimba aproape zilnic pe masura ce apar noi ingrediente pe podeaua padurii. Iata modalitatile noastre preferate de a va cufunda in bonanta mancarii salbatice din Finlanda.

Petreceri de raci

Suedezii au fost responsabili de introducerea traditiei Rapujuhlat – petreceri revoltate de raci lubrifiate de portii liberale de rapa – dar aceasta sarbatoare de apa dulce s-a raspandit mult dincolo de enclavele finlandeze de limba suedeza. Din august pana in septembrie, familiile se aduna la kesam kit  (casute de vara) din intreaga tara pentru sarbatori de raci fara gheare, cu cuve uriase de raci proaspat fierti, rapa fara fund si cantece si paine prajita pentru a onora aceasta coroana. print al crustaceelor.

 

In mod traditional, cozile de raci sunt smulse din coji si alunecate pe o felie de paine cu unt, cu o stropire de marar si o strangere de lamaie. Prospetimea este cheia sarbatorii Rapujuhlat – calatoria de la fundul lacului pana la farfuria de petrecere trebuie masurata in ore, nu in zile. In sezon, companiile de vile precum Silverskar din arhipelagul Aland ofera excursii de pescuit la raci, astfel incat sa puteti insoti crustaceii deliciosi in ultima lor calatorie la masa, dar va puteti face propriile aranjamente la debarcaderele de pe malul lacului, in special in zonele de limba suedeza din jurul Helsinki. , Aland si Vaasa.

 

Daca nu puteti obtine o invitatie la o petrecere de raci, Ravintola NJK din Helsinki este un al doilea cel mai bun laudabil. Amplasat intr-o frumoasa vila cu acoperis de cupru de pe insula Valkosaari, cu vedere la portul Helsinki, NJK este considerat cel mai bun restaurant de raci din capitala, servind peste 30.000 din aceste crustacee rosii pentru pompieri in fiecare sezon. Incercati-le in bulion de fenicul, amestecat in risotto, sau in mod traditional, fiert pe paine cu unt.

 

Spargerea fructelor de padure

In Finlanda, colectarea fructelor de padure este deschisa tuturor. Dreptul de a calatori si libertatea de a se hrani sunt consacrate drept „drepturile fiecaruia” in legislatia finlandeza. Atata timp cat mancarea salbatica in cauza nu provine dintr-o specie protejata, oricine poate piepteni padurile pentru a obtine lingonberries delicioase, afine negre tarte, mure in apus de soare, afine salbatice, zmeura si capsuni – mergeti doar in padure din iulie pana in septembrie. Finlanda se mandreste cu o padure impresionanta de 23 de milioane de hectare, acoperind 74,2% din tara. Padurile nelocuite din Kainuu, accesibile din orasul Kajaani, la 460 km nord-est de Helsinki, sunt un loc bun pentru a incepe – trebuie doar sa stiti ca veti concura pentru fructe de padure cu lupi si ursi salbatici!

 

Sezonul ciupercilor

Nu toti finlandezii care se indreapta spre padure cu cosuri sunt dupa fructe de padure dulci; Iunie-septembrie este, de asemenea, sezonul principal pentru chantarelles de aur. Rasarind pe radacinile de mesteacan din Golful Finlandei pana in sudul Laponiei, aceste ciuperci canelate sunt apreciate alaturi de moreluri si trufe de catre pasionatii de ciuperci. Bogate in vitamina D, potasiu si fier, chantarelles cu aroma delicata sunt ingredientul magic in kanttarellikeitto, o supa traditionala bogata preparata cu unt, patrunjel si smantana groasa.

 

Hranirea pentru chantarelles este cel mai bine lasata celor care pot face diferenta dintre ciuperci fabuloase si toadstools mortale. In schimb, asezati-va si lasati un bucatar expert sa transforme capacele aurii in perfectiunea gustului. La restaurantele elegante din Helsinki, cum ar fi Chez Dominique si Ravintola Savoy, veti gasi chantarelles fierband in sosuri parfumate, presarate peste file de miel glazurate cu ierburi sau spumate in spuma usoara.

 

Vara intr-o singura locatie

Daca nu puteti ajunge in salbaticie pentru a recolta recompensa naturii, de ce sa nu lasati mancarea sezoniera a Finlandei sa vina la voi? La Kauppatori, piata plina de viata care se intinde de-a lungul portului de sud al Helsinki, comerciantii vand totul, de la chantarelele murate impachetate pana la calatorii, pana la conservele de mazare proaspete din ferma si pastai. Este turistic, dar intre tarabe care vand piei de ren si pulovere cu model Sarah Lund veti gasi fiecare mancare salbatica care creste sub soarele finlandez, vanduta de ulciorul de litru.

Articolul „Sarbatoarea de vara a Finlandei” a fost publicat in parteneriat cu Lonely Planet.