Categorii
Seo

Pelerinajul saptamanal al berii din Londra

In retrospectiva, Jack Hobday isi doreste sa fi luat o singura decizie in mod diferit. Impreuna cu prietenul de-a lungul vietii, Paul Anspach, in 14 luni de vartej, varsta de 26 de ani a trecut de la hobby-ul de fabricare a berii acasa la co-fondator al microbieriei londoneze Anspach & Hobday. In primul rand, campania Kickstarter din primavara anului 2013 pentru a strange 3.000 de lire sterline pentru un kit de fabricare a unui singur butoi si-a depasit obiectivul cu 2.000 de lire sterline; apoi portarul lor de casa a castigat o medalie de argint la categoria „Stouts and Porters” la International Beer Challenge 2013, unde concurentii au inclus companii internationale precum Sam Adams si Thornbridge.

  • Videoclip asemanator: Unde berea este mai ieftina decat apa

Urmatorul pas a fost gasirea unui spatiu de bere. Dupa o cautare de cinci luni, Hobday si Anspach s-au regasit in Bermondsey. A fost o miscare care nu ar surprinde grupul de bere de ultima ora al Londrei: revarsat de pe malurile sudice ale raului Tamisa cu o granita vestica marcata informal de Tower Bridge, Bermondsey a fost istoric un astfel de centru de productie cheie pentru alimente si bauturi, incat , la mijlocul secolului al XIX-lea, fusese supranumit „Larderul din Londra”.

Array

Cu toate acestea, la inceputul secolului al XX-lea, industria a inceput sa se mute in alte districte. Bombardamentele germane din timpul celui de-al doilea razboi mondial au grabit declinul Bermondsey.

Cu toate acestea, in ultimii ani, aceasta zona rezidentiala si-a redobandit linistit nisa, datorita partial sosirii a sase microbarii, inclusiv Anspach si Hobday, grupate toate pe o raza de aproximativ 1,5 mile. Kernel Brewery, fondata in 2009, a fost prima care a sosit; Anspach & Hobday, cel mai recent, a inceput sa fabrice in noiembrie 2013. Au venit din mai multe motive, inclusiv din cantitatea de spatiu disponibil, in special in arcurile feroviare Bermondsey care sustin Londra Overground (cinci din cele sase sunt adapostite sub un arc) . Totusi, aceasta adunare serendipita a devenit un epicentru pentru renasterea berii din Londra.

Cand l-am prins pe Andy Smith, fondatorul fabricii de bere situate pe arcade, Partizan Brewing, el si micul sau personal cu norma intreaga erau ocupati sa-si impacheteze ultima creatie, o saison usor de baut, preparata cu mango si boabe de piper.

Reflectand fosta cariera a lui Smith ca bucatar, multe dintre berile Partizan sunt concepute avand in vedere perechile de alimente si distribuirea in restaurante. Cinci pana la sase cazuri de pale ale pe saptamana, de exemplu, sunt rezervate pentru Soho steakhouse Flat Iron, in timp ce restaurantul indian Gujarati Rasoi din Dalston este in favoarea saisonului de lamaie. „O multime de oameni spun intotdeauna” IPA si alimente picante „, dar nu este nimic mai rau decat caldura si amaraciunea”, a spus Smith. „Caldura cu aciditate sau dulceata functioneaza foarte bine, dar sugerarea de curry cu IPA pur si simplu pentru ca berea are„ India ”in titlu este putin prosteasca.”

La o jumatate de kilometru de la soseaua Bermondsey Trading Estate, un parc industrial in care vecinii includ furnizori de instrumente si un furnizor de servicii de ambulanta, Fourpure Brewing Co este singura fabrica de bere din zona care nu este gazduita intr-un arc de cale ferata – o decizie luata din motive de a avea mai mult spatiu si accesibilitatea pentru primirea si expedierea marfurilor, a declarat Daniel Lowe, care a cofondat Fourpure impreuna cu fratele sau Tom in 2012. Capacitatea depozitului Fourpure, care este de aproximativ doua ori mai mare decat celelalte fabrici de bere, inseamna ca sambata, singura zi a saptamana in care toate cele sase fabrici de bere din Bermondsey sunt deschise publicului, Fourpure poate gazdui mai confortabil vizitatorii; exista chiar loc pentru o masa de ping-pong. De asemenea, au mai mult spatiu pentru stoc, iar Lowe este fericit sa impartaseasca in momente de nevoie.

Acest sentiment de respect reciproc este palpabil in randul producatorilor de bere din Bermondsey. Evin O’Riordain, fondatorul The Kernel Brewery, chiar si-a donat vechiul kit de fabricare a berii catre Partizan pentru a ajuta compania sa inceapa in 2012. Si toti fabricantii de bere se complimenteaza reciproc. Hobday a numit Kernel „prima fabrica de bere artizanala din Londra”; Lowe a laudat saoniile din 2012 la sosirea Bermondsey Brew By Numbers. „Fiecare fabrica de bere isi gaseste acum ceva special”, a spus Lowe.

Totusi, intr-o comunitate atat de mica, nastenta, poate fi usor sa treci gresit – asa cum a invatat Hobday. Conducand cea mai noua fabrica de bere din blocul Bermondsey, Hobday era dornic sa-si promoveze marca, asa ca atunci cand bloggerul londonez Matt Hickman a inventat termenul „Bermondsey Beer Mile” la o petrecere de pre-lansare Anspach & Hobday, Hobday a profitat de ideea. „Am recunoscut cat de puternic ar putea fi”, a spus el.

Avea dreptate: la cateva saptamani de la lansarea site-ului web „Bermondsey Beer Mile” – care avea putin mai mult decat o harta a fabricilor de bere din zona – multimile au crescut brusc. Si clientela s-a schimbat. „Dupa lansarea Beer Mile, aproximativ o saptamana mai tarziu am vazut petreceri de burlaci”, a spus Smith. „Au fost doua sau trei weekenduri distincte in care am avut cozi de 40 pana la 50 de minute. Unii dintre clientii mei obisnuiti s-au prezentat, au vazut ce se intampla si au plecat fara sa bea. ”

Ca raspuns, directorii fabricii de bere au convocat o intalnire si au decis sa retraga site-ul web la cateva saptamani dupa lansarea sa. „Eu insumi iubitor de bere, daca as avea un weekend liber as vrea sa merg la Bermondsey si sa beau la mai multe fabrici de bere, dar nu neaparat la toate in aceeasi zi”, spune Hobday. „Nu cred ca ar trebui sa fie o„ provocare a berii ”, care este poate conotatia pe care o poate lua o„ bere mile ”.”

Intr-adevar. Sambata dupa-amiaza, cand fiecare fabrica de bere este deschisa pana la ora 17:00 (Kernel pana la ora 14:00), nu va ganditi la asta ca la o cursa. Luati in considerare o receptie saptamanala de deschidere pentru cele mai recente expozitii ale sase artisti – si o oportunitate de a discuta si de a savura materialele cu oamenii care le-au creat.

O astfel de abordare permite, de asemenea, vizitatorilor sa se bucure de mai mult decat simpla bere in Bermondsey. La Spa Terminus, macelarii, brutarii si branzetorii se numara printre producatorii locali de alimente, cu deschideri de sambata. Piata Maltby Street: Ropewalk ofera unele dintre cele mai gustoase mancaruri de strada din Londra, fara a mai mentiona standurile pop-up pentru pajistile londoneze Gosnells, producatorii de bere cu miere de bere Hiver si furnizorii locali de bere artizanala The Bottle Shop.

Fara publicitatea site-ului web Beer Mile, multimile de weekend din Bermondsey cresc mai organic. „Multimile par sa se intoarca spre oamenii care doresc sa se angajeze in zona si mancare”, a spus Smith. Aceasta este esenta acestei scene in plina dezvoltare: chiar daca acesti antreprenori spera la succes comercial, acel tip de clientela angajata – si experienta autentica – face ca prosperitatea Bermondsey sa prospere.