Categorii
Seo

Nutella: Cum lumea s-a innebunit pentru o raspandire de alune

De Dany Mitzman

Bologna

Nutella, ciocolata cu nuci, a devenit 50. Anul trecut s-au consumat aproximativ 365 de milioane de kilograme – aproximativ greutatea Empire State Building – in 160 de tari din intreaga lume. Acum o jumatate de secol, intr-un orasel din nordul Italiei, acest lucru ar fi fost de neimaginat.

In lunile infometate de dupa sfarsitul celui de-al Doilea Razboi Mondial, un tanar cofetar are o viziune – un lux accesibil dintr-o cantitate mica de cacao si o multime de alune. Numele sau: Pietro Ferrero.

„Bunicul meu a trait pentru a gasi aceasta formula. El a fost complet obsedat de aceasta”, spune actualul sef al afacerii de familie, Giovanni Ferrero. „A trezit-o pe bunica mea la miezul noptii – ea dormea ​​- si a facut-o sa guste cu linguri, intrebandu-se:„ Cum a fost? ” si ce crezi?'”

Felul in care familia spune povestea este un basm modern. Pietro era un om umil care traia intr-o regiune incantatoare renumita in toata tara pentru alunele sale delicioase si abundente. Vremurile erau grele, iar deliciile ciocolata nu erau pentru oamenii de rand.

Array

Totusi, el a visat la o formula magica care sa le permita tuturor sa se bucure de dulciurile sale dulci.

Exista si un final fericit. Minuscula afacere a lui Ferrero in pitorescul oras Alba devine cel de-al patrulea cel mai important grup international de pe piata cofetariei, cu o cifra de afaceri anuala de peste 8 miliarde de euro (6,5 miliarde de lire sterline; 11 miliarde de dolari).

Cand Pietro si-a avut viziunea, regiunea Piemontului din Italia si capitala sa, Torino, erau deja renumite pentru industria sa de ciocolata. A fost locul de nastere al Gianduja, o combinatie cremoasa de ciocolata si alune. Dar numai bogatii se puteau gandi sa-l cumpere.

„Ciocolata era atat de scumpa, era cu adevarat de inalta calitate, nimeni nu si-o putea permite, cel putin in Italia”, spune Giovanni Ferrero.

Dar in 1946 bunicul sau a lansat Giandujot sau Pasta Gianduja. Produs ca paini invelite in folie de aluminiu, era un fel de Nutella solidificata care trebuia taiata cu un cutit. Prima versiune extensibila – Supercrema – a venit cativa ani mai tarziu.

„A fost un mare succes”, spune Giovanni. „A fost primul brand care le-a permis oamenilor sa se bucure de cofetarie la un pret foarte accesibil, chiar daca nu a fost pe deplin cofetarie. Asa a inceput totul.”

Spreadability a insemnat ca o cantitate mica a parcurs un drum lung, ajutand la descompunerea perceptiei ca ciocolata era, dupa cum spune Giovanni, „numai pentru ocazii si sarbatori foarte speciale, cum ar fi Craciunul si Pastele”.

Poate fi consumat si cu paine, care era o parte importanta a dietei la acea vreme. Oamenii care nu au mancat niciodata ciocolata au avut obiceiul Supercrema.

Dar fiul lui Pietro, Michele Ferrero, l-a transformat in Nutella, relansandu-l cu reteta sa faimoasa secreta si cu borcanul de sticla iconic. Tatal sau era un barbat obsedat, spune Giovanni, la fel ca bunicul sau.

„Tatal meu a spus:„ O putem impinge mai departe, exista noi tehnologii, exista noi modalitati de a integra aceasta reteta castigatoare ”, spune el.

„Nutella s-a nascut in acelasi an in care m-am nascut eu, 1964, asa ca am un frate mic in familie! Si nu a fost doar un succes italian, ci un succes european.”

sursa de imagine Poste Italiane

legenda imaginii Oficiul postal italian a marcat aniversarea cu o stampila

Numele a dat produsului un apel international instantaneu. Scria nuci. De asemenea, se spunea Italia – „-ella” fiind o afectiune obisnuita sau diminutiva care se termina in italiana, ca in mozzarella (branza), tagliatella (o forma de paste) sau caramella (italiana pentru dulce).

Dupa cincizeci de ani, Nutella este un fenomen global, produs in 11 fabrici din intreaga lume si care reprezinta o cincime din cifra de afaceri a Grupului Ferrero, alaturi de alte produse precum bomboanele Kinder si Ferrero Rocher. Compania este primul utilizator din alune din lume, cumparand 25% din intreaga productie mondiala.

Dar cum a reusit un brand de ciocolata cu alune sa se strecoare in atatea dulapuri de bucatarie timp de cinci decenii?

Roberta Sassatelli, profesor asociat de sociologie culturala la Universitatea din Milano si autor al Culturii consumatorilor, spune initial ca Nutella a fost simbolul unui „pop lux” (lux popular) pentru italieni.

„Nutella era ceva peste medie, ceva care nu era o necesitate”, spune ea.

„A fost ceva foarte dulce si modern si diferit de dulciurile clasice din Italia … Deci, pentru italieni a insemnat atat modernitate, cat si posibilitatea de a-ti oferi un tratament.”

Ambele caracteristici sunt intruchipate in borcanul sau de sticla, cu o forma „traditionala si luxoasa”, dar un capac din plastic „modern, ieftin si functional”.

Comercializarea Nutella, spune Sassatelli, a fost un triumf.

„Nu l-au vandut niciodata ca surogat, iar acest lucru a fost foarte inteligent. Ar fi putut juca pe diferite valori universale precum:„ Este ieftin, este accesibil, asta poate inlocui ciocolata ”. Nu, au jucat la: „Acest lucru este natural, contine nuci, deci este mai bine decat cei care nu le contin”.

Imaginile folosite pentru a vinde Nutella au avut tendinta de a se raporta la copii si familie, spune ea – poate fi o ingaduinta, dar este prezentata ca opusul periculosului sau decadentului.

„Va permite mici forme de transgresiune. Este o raspandire, astfel incat sa va puteti murdari un pic, dar este doar pentru distractie. Cred ca in cursul istoriei Nutella, acest lucru a fost jucat foarte mult – Nutella ca o „incalcare politicoasa”. „

Compania a fost deosebit de buna in marketingul Nutella ca ingredient bun pentru un mic dejun hranitor, spune Sassatelli, subliniind alunele si laptele, mai degraba decat continutul ridicat de zahar si grasimi saturate. Este de fapt aproape 57% zahar si 32% grasime – si aproximativ o treime din grasime este saturata.

„Cu totii ne dorim ca copiii nostri sa aiba un mic dejun echilibrat”, a spus o reclama in Marea Britanie in 2008, adaugand ca fiecare borcan de 400 g continea 52 alune, echivalentul unui pahar de lapte degresat si putina cacao. Autoritatea pentru standarde de publicitate (ASA) a decis ca exagereaza valoarea nutritionala a raspandirii.

Dar, trei ani mai tarziu, ASA a dat o nota de sanatate curata unei alte reclame, indemnand oamenii sa se „trezeasca la Nutella” si continuand: „Fiecare portie de 15 g contine doua alune intregi, niste lapte degresat si cacao”.

sursa de imagine AFP

In copilarie, lui Giovanni Ferrero i s-a permis Nutella pentru micul dejun

Sponsorizarea de trei ani a Nutella pentru echipa nationala de fotbal, incepand din 1998, a fost o lovitura de cap, spune Sassatelli.

„Pe de o parte, acest lucru leaga Nutella de sentimentul national italian. Pe de alta parte, desigur, il leaga de ideea ca, in cantitati potrivite, este sanatos pana la punctul in care chiar si sportivii il folosesc”.

Problemele de sanatate vor fi departe de mintea fanilor Nutella care participa la sarbatorile de 50 de ani ale acestui weekend, care includ o petrecere de strada sambata in orasul natal al lui Ferrero si un concert gratuit duminica cu vedeta pop Mika in Piazza del Plebiscito din Napoli.

Printre fanii pasionati care sarbatoresc jumatatea de secol a lui Nutella (si a lui) este, desigur, Giovanni Ferrero, desi recunoaste ca ziua de nastere precisa este ceva misterios.

„Legenda ne spune ca primul borcan a fost fabricat din fabrica acum 50 de ani, pe 20 aprilie, iar primul act de consum a fost 18 mai”, spune el. – Dar nu exista dovezi stiintifice!

Spune ca iubeste nu numai gustul, ci si „amintirile dulci” din copilaria sa. Parintii lui i-au permis sa manance Nutella la micul dejun, iar acum ii permite propriilor doi fii sa faca acelasi lucru.

Ferreros, spune el, sunt o familie cu un „dinte dulce intergenerational”.