Categorii
Uncategorized

„Nu vrem sa recream o paine de carne”

Galustele sunt impresionante: se afla intr-un castron de carton sub o gluga cu sos fin acru pe o telina cremoasa si piure de cartofi langa varza ascutita coapta, inconjurata de cuburi de telina prajite si afine. Patrunjelul prajit de deasupra este mai mult decat un decor. www.pollyannaplace.com Cu toate acestea, adevaratul punct culminant este vinagreta de cassis, care rotunjeste totul fructat si dulce. Un fel de mancare cu accent distractiv, care pune in scena proaspat clasicul Konigsberger Klopse. www.cobraexpert.com Mai era ceva? Klops nu este un Klops real, cel putin nu un Konigsberger. Pentru ca ar trebui sa contina carne. qchome.us

Un punct culminant fara carne: Konigsberger Klopse cu varza ascutita prajita, telina si vinaigreta de cassis Foto: Steffen Sinzinger

Konigsberger Klopse a noii oferte de livrare „Good ‘n vegan” este, dupa cum sugereaza si numele, pur vegan. Baza lor este formata din tofu, care este legat de naut si faina si condimentat cu mustar, patrunjel si capere. www.msbutterfly.com Rezultatul este o consistenta asemanatoare painii, care aminteste de galustele de maduva. Originalul Konigsberg ar fi mult mai compact si ar avea mai multa muscatura. www.environmentsearch.net Dar daca nu luati in considerare lipsa de carne, aceasta varianta vegana poate juca in liga superioara a Konigsberger Klopse oferita la Berlin. In doar trei saptamani in care a fost lansat serviciul de livrare vegan, acestia au devenit bestseller-uri. snore.buzzairlines.net Steffen Sinzinger, care a dezvoltat toate felurile de mancare, nu le numeste „felul sau de mancare” pentru nimic.

Steffen Sinzinger se bazeaza initial pe mancaruri cunoscute preparate fara carne, dar in viitor isi doreste mai mult . oldpornwhore.com .. www.samoyede.ro Foto: Blend / promo

Sinzinger nu este vegan, nici macar vegetarian. Este bucatarul-sef al restaurantului Blend, a lucrat anterior la „Primul etaj”, „Shiro i Shiro” si „Le Faubourg”, a gatit franceza si asiatica, a stapanit tehnicile bucatariei moleculare si este implicat in blogul sau Retete, carti de bucate si retele „Berliner Speisemeisterei”. interactingwithcomputers.com In „Blend” el reprezinta o bucatarie care se serveste peste tot si creeaza ceva nou din ea. Bucataria fusion sau crossover a fost numita in anii nouazeci, Sinzinger spune „eclectic”. www.zipbill.com

Vino de apel: Iata si mai multe favorite de blocare de la sase bucatari berlinezi (abonament). Aici veti gasi recomandarile Eva Biringer pentru Kreuzberg-Friedrichshain; aici recomandarile lui Michael Hetzinger pentru centrul nordic; aici recomandarile lui Ursula Heinzelmann pentru mijloc; aici recomandarile lui Bernhard Moser pentru Potsdam si Charlottenburg

Cand Pullmann Hotel Schweizer Hof, caruia ii apartine „Blend”, a fost preluat de Grupul HR la mijlocul anului 2020, Steffen Sinzinger a fost insarcinata sa dezvolte un card pentru un serviciu de livrare vegan. www.usrecording.com „Amestecul” este doar inceputul, alte hoteluri si bucatariile acestora vor fi folosite in curand ca locatii de colectare si productie in Berlin si mai tarziu si in alte metropole. „Cererea puternica de servicii de livrare va ramane”, spune Sinzinger. prosticks.com „Trebuie sa construiti un nou pilon orientat spre viitor.”

Cea mai buna bucatarie vegetala: salata prajita cu pumpernickel si kale Foto: Steffen Sinzinger

Este convins ca se va consuma mai putina carne. h25.4wd-101.com Chiar inainte de schimbarea operatorului, el a pus mancaruri vegane si vegetariene in meniul „Blend”.



  • bitcoin price usd
  • program
  • nicki minaj
  • starea vremii
  • calculator tva
  • millie bobby brown
  • tunsoare bob
  • bubble shooter
  • ninite
  • hbo
  • cuget liber
  • turdanews
  • xxxtentacion
  • gov uk
  • vremea falticeni
  • comoda
  • humanitas
  • altex telefoane
  • isj bihor
  • luju





Ideile pentru creatii de legume precum salsificarea prajita cu varza si pumpernickel sau vinete cu dip indian Kassoundi, salata de sfecla rosie si mic dejun wasabi provin din aceasta perioada – feluri de mancare remarcabile din legume care nu te fac sa tanjesti dupa peste sau carne. alloysurfcaesinc.info

Acest lucru nu functioneaza pentru toate felurile de mancare din meniu: carnati curry, burgeri, snitelul japonez Tonkatsu sau un castron cu carne de vita Bulgogi, toate vegane, care creeaza asteptari greu de indeplinit. De ce incearca oricum? „Ma joc cu variabile cunoscute pentru a oferi clientului o idee despre ce sa se astepte de la mancare. vickertainment.com Carne de vita Bulgogi vegana este mai usor de inteles decat ragutul coreean cu ciuperci. „

Datorita seitanului de casa, acest lucru face o copie vegana destul de buna a unui snitel Tonkatsu Foto: Steffen Sinzinger

La fel ca in cazul „Fish & Chips”, acest lucru poate duce la iritare: „Pestele” consta dintr-o felie de vinete marinata cu alge nori si otet, care a fost prajita in aluat de bere fara oua. www.commercialdivers.biz Exista, de asemenea, un sos tartru puternic condimentat si paie de cartofi. „Fara numele ca efect de etrier, mai putini clienti ar comanda felul de mancare”, crede Steffen Sinzinger. eceptionist.net

Usor iritant: „Fish & Chips” -ul vegan se dovedeste a fi o vineta coapta cu piure de mazare si menta si paie de cartofi Foto: Steffen Sinzinger

Poate ca ti-ar fi scutit de dezamagirea de a obtine o vineta usor limpede infasurata intr-un aluat in loc de un file de peste crocant. „Este important sa te implici”, spune Sinzinger. medspacancun.net „Daca ma uit doar la Klopsen la Konigsberger Klopsen, nu pot decat sa pierd: nu pot recrea umami si textura carnii cu legume. Asa ca incerc sa creez o experienta generala care sa functioneze prin combinarea tuturor componentelor. „

Preferi sa gatesti singur? Aici exista o multime de retete simple, de zi cu zi.

Cel mai bun exemplu este rosia cu inima de bou cu mozzarella vegana, gem de rosii si masline uscate. kyonan.net „Mozzarella” consta din nuci de caju inmuiate cu iaurt fermentat din soia, faina de orez si gelifiant vegetal agar-agar. Structura fibroasa a branzei reale lipseste, la urma urmei gustul este acidul lactic. Dar, in combinatie cu solul de masline, racheta si rosia, devine o experienta mediteraneana.

O experienta mediteraneana generala: rosii cu inima de bou cu „mozzarella” vegana, gem de rosii si pamant de masline Foto: Steffen Sinzinger

Steffen Sinzinger face o lucrare de pionierat cu „Good ‘n vegan”. Mancarurile cu legume pure dau scor fara niciun compromis, clasicele decorate cu vegan sufera uneori de comparatia cu originalul. El este constient de asta. „Mai tarziu, cand clientii vor invata sa aiba incredere in calitatea noastra, vom renunta la asociatie. Nu vrem sa copiem painea de carne. „

Bine si vegan . Colectie prin Blend, Budapester Str. 25, Tiergarten. Livrarile se pot face si prin Wolt sau Lieferando. goodnvegan.com