Categorii
Adult66

Modul in care cultura abuzurilor sexuale ameninta industria restaurantelor si ce poate face despre ea

Ca exista un abuz in culise in restaurant nu este o stire. In cadrul comunitatii de bucatari, vestea este ca oamenii sunt surprinsi sa auda despre asta.

Adevarata amploare a problemei a fost inca dezvaluita, desi a fost mentionata in detalii despre comportamentul unora dintre cele mai apreciate figuri alimentare din tara, cum ar fi restauratorul Spotting Pig, Ken Friedman si bucatarii John Besh si Mario Batali. Conturile includ incidente de groping, urmarire, abuz si chiar santaj al industriei. Aproape toata lumea este de acord ca acesta este doar inceputul.

Pretul potential pentru aceste cazuri de hartuire la restaurante este destul de mare. In 2014, PF Chang a platit aproape un milion de dolari catre doua femei pentru cereri de hartuire. In plus fata de plati, marcile experimenteaza efecte de umplere: produsele Batali, cum ar fi sosul de rosii si cartile de bucate, au fost trase de pe rafturile de la Wal-Mart Stores Inc., Target Corp. si chiar Eataly, in care Batali detine o participatie.

Potrivit Myles Share de la Myles Share si Asociatii, unul dintre cei mai mari furnizori de asigurari de restaurante din New York, peisajul s-a schimbat drastic – intr-o maniera de durata, spera – in urma agitarii recente a scandalurilor.

„In ultimul deceniu, pot conta pe de o parte numarul proceselor de hartuire sexuala pe care le-am solutionat. Dupa saptamana trecuta, lucrurile vor fi diferite „, spune Share. El prezice ca Asigurarea de raspundere civila a angajatilor (EPLI), care acopera acuzatiile pentru hartuire sexuala, discriminare si salarii, plus taxele legale pe ora, vor deveni mult mai populare.

In prezent, acoperirea EPLI costa cel putin 100 USD pe angajat pe an; o afacere cu 100 de angajati ar costa cel putin 10.000 USD pentru asigurare, anual. „In urma cu cinci ani, 20% dintre clientii nostri aveau acoperire EPLI”, spune Share. „Pana la sfarsitul anului 2018, as spune ca 80 la suta dintre clientii nostri vor avea acoperire garantata.”

Consultantul de restaurant Stephen Loffredo, de la Strategia de ospitalitate sezoniera si Management, noteaza ca cifra de 100 USD pentru persoana poate fi mai mare daca au existat asezari anterioare.

Loffredo are un manual de 60 de pagini pe care le ofera clientilor care include sabloane proprii cu clauze de hartuire sexuala cu privire la modul de raportare a oricarui comportament necorespunzator conducerii. Detine o versiune a acestuia de cand si-a deschis fostul restaurant, Zoe, in 1992 la New York. „Am venit din industria hoteliera, unde aceste tipuri de documente erau standard. Devine mai necesar in restaurant in fiecare zi ”, spune el. „Acum – chiar si la operatiuni mici si intamplatoare – trebuie sa aveti politici {resurse umane] in vigoare. A devenit 100% necesar. ”

Nu toate afacerile restaurantului considera raspunsul ca fiind mai multe reguli si acoperire de asigurare; Danny Meyer, Union Square Hospitality Group, o companie care si-a exprimat atentia asupra accentului sau pe bunastarea angajatilor, a ales sa inceapa mese rotunde in urma povestilor aparute. USHG a gazduit recent primul sau hotel, invitand femeile si barbatii companiei de la toate nivelurile sa discute cu Meyer, ofiterul principal de cultura Erin Moran si alti membri ai comitetului de conducere.

Instruire, instruire, instruire

Alti bucatari au lucrat pentru a pune sistemele in functiune cu mult inaintea eruptiei recente de acuzatii si rapoarte. Pentru Martha Hoover, din Grupul de restaurante Patachou din Indianapolis, pregatirea in cultura este atat de esentiala incat orientarea ei se poate intinde pana la trei saptamani. Se concentreaza pe respectarea colegilor. Inainte de a intra in afacerea restaurantelor, Hoover a lucrat in unitatea pentru crime sexuale din parchetul din Indianapolis. „Sunt pe deplin constient de modul in care sunt tratate femeile si cum sistemul de restaurante le protejeaza rar”, spune ea. „Am pus bani in fata frontului pentru a-si pastra angajatii si pentru a ma asigura ca toata lumea se simte in siguranta.”

Cheia filozofiei sale este raspunsul instantaneu, insotit de o intensitate care vine din urmarirea infractiunilor. „Cu totii ar trebui sa incetam sa spunem:„ Imi pare rau ca te simti jignit ”. Pozitia mea este: ‘Esti jignit; hai sa ne adresam persoanei care te-a jignit chiar in acest moment. „”

Cand Alex Stupak a deschis Empellon Midtown cu 160 de locuri la New York la inceputul acestui an, a creat pozitia de director al resurselor umane ca parte a cresterii companiei sale. Luand in considerare aceasta miscare prescolara, de atunci a adaugat un seminar anual de pregatire anti-hartuire obligatoriu, care va avea loc la fiecare dintre cele trei restaurante ale sale. (El estimeaza costul la 15.000 USD). „Vreau ca toata lumea sa stie ce inseamna hartuire”, spune Stupak. „Acum este momentul sa vorbim despre asta.”

In 2016, California a inceput sa necesite instruire obligatorie pentru hartuirea sexuala pentru supraveghetorii companiei. Caroline Styne, care angajeaza aproximativ 400 de persoane la restaurantele ei din LA, inclusiv AOC si Tavern, a fost in fata curbei. Din 1998, cand ea si bucatarul Suzanne Goin si-au deschis primul restaurant, Lucques, a avut un manual care abordeaza problema hartuirii sexuale, printre alte probleme. „Suntem o afacere detinuta de femei si constienta de fiecare lucru. In momentul in care orice angajat relateaza o experienta care ar putea fi inadecvata, investigam. Nu exista nicio zona gri ”, spune ea.

De-a lungul timpului, Grupul Lucques a adaugat un avocat pentru resurse umane si un consilier pentru resurse umane la lista de lista, iar manualul a crescut la 50 de pagini. „Nu exista o problema de hartuire sexuala. Am dat foc unui bucatar pentru comportament necorespunzator la o petrecere de sarbatori. Acum, nu mai avem petreceri de sarbatori. ”

Fara bauturi angajati

Hugh Acheson, cu restaurantele din Georgia, Empire State South si Five & Ten, pentru angajatii de documentatie nu sunt suficiente. „Multi dintre ei sunt doar acolo pentru a potoli compania de asigurari. Si apoi merg direct in sertar. Restaurantele sunt vii si trebuie supravegheate constant. ”

Bucatarul subliniaza necesitatea de a face distinctia intre viata profesionala si personala a angajatilor. „Am descoperit ca restaurantele care sunt cele mai scapate de sub control, cele mai exploatabile, sunt acolo unde toata lumea bea impreuna dupa ore.” Acheson continua: „Nu sunt tipul care danseaza la bar la un Aspen dupa petrecere. Si angajatii tai nu ar trebui sa danseze la bar la locul de munca. ”

Aceeasi politica din Sang Yoon din California, precum Tatal Oficiului si Lukshon. „Problemele pe care le vedem acum nu sunt o lipsa de reguli stabilite”, spune el. „Persoanele din varf nu respecta propriile lor reguli; nu este altceva decat senatorii si sefii de studio. ” Cu orele tarzii si alcoolul, restaurantele sunt un incubator pentru un comportament rau. Regula Yoon pentru evitarea acestor probleme este interzicerea bauturilor in schimb sau dupa munca. „Bauturile schimbatoare se transforma intr-un lucru de doua ore si nimic bun nu vine din asta. Eu sustin cu fermitate separarea bisericii si statului. Doar nu poti sari dintr-o parte a barei in cealalta. „

Intra in capul oamenilor

Una dintre putinele femei din industria gratarului dominata de barbati este Amy Mills de la 17 Street Barbecue, care are cateva locatii in sudul Illinois. Mills face ca fiecare angajat sa semneze un document intocmit de avocatul ei: „Hartuirea sexuala si un mediu de lucru ostil”. „Multi oameni din industria gratarului sunt dintr-o alta generatie, unde un comportament prost a fost acceptabil. Spargem mucegaiul ”, spune Mills. Ea posteaza in mod regulat povesti legate de probleme din industrie pe retelele de socializare ale restaurantelor si pe holuri. Mai important, ea isi exprima acum discutiile despre ele in cadrul sedintelor pre-schimb. „Vorbiti si vorbiti si intrati in capul oamenilor.”

Sherry Vallaneuva, care conduce sase restaurante, inclusiv Lark, Lucky Penny si Les Marchands din Santa Barbara, California, a instituit un program de formare a hartuirii pe care managerii sai il iau in fiecare an. Vallaneuva lucra la Twist Worldwide, cercetand tendintele pentru companii precum Target; acum este responsabila pentru aproape 300 de angajati. „Aceste antrenamente sunt scumpe si le taie marjele deja subtiri pe care le ai ca operator de restaurant. Dar acesta nu este sex, droguri si rock and roll. Suntem echivalentul ospitalitatii unui film PG 13. ” Deoarece exista o deficienta atat de dramatica de forta de munca in restaurante, Vallaneuva vede anumite locuri care au un comportament mai prost decat ar trebui. Odata ce primeste un raport, se misca rapid pentru a elimina un angajat cu probleme. „Sunt credincios in cliseele acelui„ mar marunt ”. As prefera sa fac singur treaba, apoi sa pastrez ca incalca regulile. Sunt bine sa intru si sa lucrez linia. ”

Schimbati mesajul

Bobby Stuckey, proprietar si director al vinurilor din renumita companie Frasca Food and Wine si Tavernetta din Colorado, considera ca chiar si schimbarea mesajelor poate ajuta la combaterea abuzului in restaurante. El intentioneaza sa scape de credozul bucatar plin de glamour si de partide. (Asta a fost sarbatorita de cand a aparut Kitchen Confidentialul lui Anthony Bourdain in 2000. In sfarsitul lunii februarie, Chefs, Drugs and Rock & Roll (HarperCollins, 2018) de Andrew Friedman – nicio relatie cu Ken – va fi lansat. Va evidentia originea Cultura gatitului american in anii ’70 -’80.)

La un nivel mai concret, Stuckey crediteaza un manager de resurse umane pe care l-a angajat ca persoana fara partinire pentru a supraveghea problemele. Compania efectueaza acum sondaje confidentiale in randul personalului – nu este o practica obisnuita a restaurantelor. Nu este ieftin; Stuckey spune ca managerul aduce aproape un salariu de sase cifre. „Dar este cu atat mai bine si mai sanatos acum, incat personalul nostru stie ca au voce.”

Copyright 2020 Bloomberg.

film porno cu romance http://onanie.ar7.biz/out.cgi?id=00493&url=https://adult66.net/
filme porno cu adolescente https://www.wigginout.org/ad.php?u=https://adult66.net/filme-porno/amatori
porno cu femei grase http://interfacetraining.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/filme-porno/anal
filme de porno http://www.roseplus.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/filme-porno/asiatice
alexis texas porno http://weallcare.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/filme-porno/beeg
porno tens http://totopheweb.com/lien.php?adresse=https://adult66.net/filme-porno/blonde
filme porno online gratis orgasm http://infodna.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/cuplu-filmat-in-dormitor-in-timp-ce-se-fut-nebuneste-pe-la-spate
fuck porno http://www.windsurfingnz.org/rssfeeders/wnzrss.php?url=https://adult66.net/o-studenta-suge-pula-pana-ejaculeaza-in-gura-ei
porno] http://racketbracquet.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/3-tinere-fac-sex-in-camera-de-camin-si-se-ling-in-pasarica
xxx movie porno http://easysocialbookmarking.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/unu-fute-nevasta-prietenului-la-piscina-si-sunt-prinsi-de-acesta
filme porno romanesti cu mame http://ubsltd.omamail.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/tanara-invatata-sa-se-futa-si-anal-si-oral-de-unchiul-ei
filme:porno http://cunninghamonline.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/blonda-cu-sani-mari-e-fututa-in-pozitii-ciudate-de-un-pervers
teen young porno http://www.greenstorage.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/tanara-jucausa-se-joaca-cu-pasarica-in-timp-ce-e-filmata
porno cu fete slabe https://www.fsv-schorfheide.de/php/out.php?url=https://adult66.net/blonda-milf-se-fute-doggie-style-cand-sotul-nu-e-acasa
alina eremia porno http://www.kinnyuu.biz/rank/out.cgi?id=rankgsdt&url=https://adult66.net/doua-amatoare-fac-sex-ca-in-filmele-porno-cu-lesbiene
jocuri xxx porno http://pccarx.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/doua-cupluri-de-amatori-fac-sex-pe-iarba-in-timp-ce-sunt-priviti
filme porno ful http://www.gayshow.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/nevasta-buna-e-fututa-hard-in-dormitor-de-vecinul-de-alaturi
porno hiden cam http://study-online.net/link.php?url=https://adult66.net/pustoaica-e-fututa-cu-forta-in-cur-in-padure-de-un-necunoscut
frilme porno http://rims.crc-ltd.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=adult66.net/doua-lesbiene-bune-se-ling-si-se-fut-bine-intre-ele-pana-au-orgasm
sex xxx porno http://tr-ance.com/forum/redirect.php?url=https://adult66.net/sex-nebun-in-dormitor-intre-doua-surori-si-fratele-mai-mare-filme-porno-incest