Categorii
Seo

Legaturile surprinzatoare dintre laptele uman si salbaticie

Legaturile surprinzatoare dintre laptele uman si salbaticie

(Credit de imagine:

Getty Images

)

Fiecare mamifer produce lapte pentru a-si creste puii. Ce contine laptele depinde de orice, de la caldura climei pana la cat timp trebuie sa se hraneasca bebelusul. Si se pare ca laptele uman are multe in comun cu una dintre cele mai salbatice specii din Africa.

N

Noua din 10 pahare de lapte crud produs in lume provin de la bovine domestice. Celalalt este obtinut in principal din capre, bivoli, oi si camile. Mai putin frecvent, oamenii consuma laptele unei menajerii de ungulate domesticite si semi-domesticite, cum ar fi alpaca, elanul, lama, elanul, bouul mosc si iacul.

In total, operatiunile lactate la nivel mondial produc aproximativ 700 de milioane de tone de lapte in fiecare an. Dar mai exista, desigur, inca o specie din aceasta lista de furnizori de lapte: a noastra. 

Potrivit CDC, mai mult de trei sferturi dintre parintii americani au oferit cel putin o parte din laptele matern sugarilor lor in 2013.

Array

Desi alaptarea are multe beneficii, una dintre functiile sale principale este de a oferi nutritie unui sugar in crestere. Dar ce este de fapt in laptele uman, dintr-o perspectiva nutritionala? Cat de asemanator este laptele uman cu laptele produs de vacile domestice? Si ce alte animale ar putea avea lapte mai aproape de al nostru? Din fericire, literatura stiintifica este inundata in cercetarea laptelui.

Laptele de foca cu gluga are 61% grasime – ceea ce il face unul dintre cele mai bogate in lapte din natura (Credit: Getty Images)

Toate mamiferele sunt capabile sa produca lapte, de la monotreme de oua, cum ar fi ornitorinci, pana la marsupiale sportive in punga, cum ar fi canguri si valabi, si iepuri, tigri, hipopotami, maimute si delfini mai reproductivi. Dar, deoarece diferite specii au nevoi diferite si traiesc in medii diferite, se pare ca laptele lor este foarte diferit. Au in principal ingrediente similare, dar in proportii diferite.

Focile cu gluga, de exemplu, traiesc in apele frigide de coasta din Atlanticul de Nord. Dupa ce o foca mama naste, descendentii ei trebuie sa construiasca foarte repede un strat de grasime calda daca vor supravietui in conditii atat de dure in timp ce invata sa inoate si sa vaneze. Asta explica cand laptele lor contine aproximativ 61% grasimi si doar 5% proteine ​​si 1% zaharuri din lapte.

Deoarece focile dau nastere pe placi de gheata instabile pentru a evita riscul de pradare de catre ursii polari, au o fereastra foarte scurta in care sa nasca si sa alapteze. Pe parcursul a doar patru zile, mamele cu foca cu gluga trebuie sa transfere pana la sapte kilograme de grasime din lapte puii lor in fiecare zi .

In schimb, pasunatorii terestre sunt, in general, liberi de nevoia de a transfera cat mai multa energie copiilor lor intr-o perioada scurta de timp. In schimb, aceste mame isi alapteaza bebelusii peste mai multe saptamani sau luni, oferind o cantitate similara de nutritie in doze mai mici. Ofera serviciu de lapte la cerere pentru tanarul lor. Poate ca asta explica de ce laptele rinocerilor negri contine doar 0,2% grasime sau de ce aproximativ 1,5% din laptele de gorila este format din grasimi.

Laptele uman se afla undeva intre aceste doua extreme si, ca si in cazul tuturor speciilor, reflecta un compromis intre cerintele nutritive ale mamei si cele ale descendentilor ei, situate in contextul evolutiv in care a evoluat specia noastra.

Laptele zebra are o consistenta similara cu cea a oamenilor

Copiii umani necesita o perioada foarte lunga de ingrijire parinteasca dupa nastere. Acest lucru le permite mamelor lor sa produca lapte mai apos si diluat. Daca laptele lor ar fi prea dens din punct de vedere energetic, precum laptele de foca cu gluga, mamelor noastre nu le-ar mai ramane suficienta energie pentru a-si alunga copiii in jur. Deci laptele uman contine doar 4% grasimi, 1,3% proteine ​​si 7,2% lactoza. Aproximativ 90% din lucruri sunt doar apa.

Dupa cum explica antropologii Katie Hinde si Lauren Milligan , se pare ca zebra de campie produce lapte foarte asemanator, cu 2,2% grasimi, 1,6% proteine, 7% lactoza si 89% apa. Laptele uman si zebrele sunt caracterizate de un continut ridicat de apa si de o densitate redusa a energiei, mai multa din acea energie provenind din lactoza decat din grasimi. Si totusi Homo sapiens este separat de zebre de aproximativ 95 de milioane de ani de evolutie.

Evolutia a inzestrat probabil oamenii cu lapte diluat din cauza ritmului extrem de lent al dezvoltarii copiilor nostri. Zebrele, pe de alta parte, au evoluat intr-un mediu foarte uscat si arid. Oferind mai multa apa descendentilor lor, mamele zebra isi ajuta sugarii sa profite de racirea prin evaporare prin transpiratie. Laptele nostru poate fi similar din punct de vedere nutritional, dar a evoluat datorita unui set foarte diferit de provocari de supravietuire.

Pentru a intelege mai complet evolutia laptelui, biologul Universitatii Auburn, Amy L Skibiel, a completat datele privind compozitia laptelui de la 130 de tipuri diferite de mamifere.

Ea a descoperit ca speciile strans inrudite aveau mai multe sanse sa aiba lapte similar decat speciile inrudite mai indepartate, in ciuda similitudinii ocazionale-om-zebra. Dupa filogenie, urmatorul cel mai bun predictor pentru compozitia laptelui a fost cantitatea de timp in care o specie petrece alaptarea. Sigiliile cu gluga alapteaza doar patru zile, ceea ce inseamna ca au nevoie de lapte dens in energie, in timp ce delfinii muncitori alapteaza pe parcursul a 18 luni. Dupa aceea a fost dieta: mamiferele care mananca carne, precum tigrii, au mai multe grasimi si proteine ​​in lapte, in comparatie cu mamiferele care mananca mai ales frunze, cum ar fi girafele sau gazelele.

Sinapsida – care a trait acum 160 de milioane de ani – este considerata a fi primul animal care produce lapte (credit: Getty Images)

Asta nu inseamna, bineinteles, ca continutul ridicat de apa din laptele zebra nu reflecta conditiile aride in care au evoluat, doar ca tiparul trebuie inteles in cadrul peisajului mai larg al evolutiei mamiferelor. Intr-adevar, deoarece laptele este comun tuturor mamiferelor, probabil ca a aparut cu 160 de milioane de ani in urma. In ciuda importantei sale pentru asigurarea nutritiei mamiferelor nou-nascuti, Hinde si Milligan subliniaza ca cele doua teorii concurente pentru functia sa initiala nu au nimic de-a face cu nutritia.

Potrivit unei ipoteze, laptele a aparut mai intai ca mijloc de stimulare a sistemului imunitar al sugarilor. Anticorpii trecuti intre cei doi ar putea permite copiilor protectia impotriva agentilor patogeni la care mama lor a fost expusa – agenti patogeni care ar putea reprezenta inca o amenintare. Cealalta ipoteza este ca laptele a evoluat initial ca o spalare a oualor, o substanta utilizata pentru a mentine oua permeabile cu cojile lor asemanatoare pergamentului. Platypusii cu coada de rata proaspat eclozati si laptele mamei lor, dar, mai degraba decat alaptand mameloanele, il ling din glandele sudoripare modificate.

Fie ca a evoluat initial pentru nutritie, imunitate sau umiditate, puteti multumi unui proto-mamifer care a depus oua, care a trait acum 160 de milioane de ani, numit sinapsida pentru laptele care v-a ajutat sa cresteti puternic si mare. Oh, si tot acel unt, iaurt, branza si inghetata de care v-ati fi putut bucura pe parcurs.

Alaturati-va peste 600.000 de fani viitori, placandu-ne pe Facebook sau urmariti-ne pe Twitter , Google+ , LinkedIn si Instagram .

Daca ti-a placut aceasta poveste,  inscrie-te la buletinul informativ saptamanal bbc.com , numit „Daca ai citit doar 6 lucruri in aceasta saptamana ”. O selectie selectata de povesti de la BBC Future, Earth, Culture, Capital, Travel si Auto, livrate in casuta de e-mail in fiecare vineri.