Categorii
Seo

In Ierusalim, suk si veti gasi

La fel ca majoritatea pietelor in aer liber din Orientul Mijlociu, bazinul principal al Ierusalimului este cea mai buna sursa de produse, peste si carne. Carcase proaspete atarna deasupra tarabelor, fructele de mare sunt imprastiate pe gheata si movile de fructe abunda in fiecare culoare. Standurile suprapuse inguste de la Mahane Yehuda (ebraica pentru „Tabara lui Iuda”) vand, de asemenea, paine, produse de patiserie, condimente, articole de bricolaj si articole de uz casnic, cum ar fi produse de curatat si vase.

  • Articol inrudit: Cumparaturi si trecere prin Tara Sfanta

Mancarea israeliana de strada – humus, falafel, snitel – a fost intotdeauna disponibila pe piata, pentru a manca din mers in timp ce faceti cumparaturi. Dar, recent, sucul zgomotos si aglomerat a devenit, de asemenea, o destinatie de iesire: cafenelele, barurile si unele dintre restaurantele de top din oras sunt imprastiate pe sute de standuri din Mahane Yehuda.

Array

Multi dintre acest nou val de bucatari folosesc locatia pietei pentru a-si face meniul sezonier, in timp ce altii se mentin la specialitatile lor, folosind cele mai proaspete ingrediente care le inconjoara.

Cea mai tare rezervare – cu saptamani inainte, in aceste zile – este pentru Machneyuda (o piesa de ortografie a numelui pietei). Restaurantul pe doua niveluri, cu o bucatarie deschisa, ofera un meniu in schimbare, cu delicatese precum risotto negru, caneloni de miel, calamari si coada de bou. Desi restaurantul nu este kosher, este totusi inchis in Sabat, de vineri dupa-amiaza pana la apusul zilei de sambata.

Muzica este puternica si multimea este agitata, asa ca, daca preferati o experienta mai discreta, incercati cafeneaua lor sora din apropiere, „Yuda’le”, un bar confortabil in jurul bucatariei.

Azura ( strada Mahane Yehuda nr . 8; 972-2-6235204), are, probabil, cel mai bun humus din oras, daca nu chiar din tara. Acest local popular irakian nu este nou – odinioara era un magazin cu patru mese – dar recent s-a extins la o duzina de mese intr-o piata deschisa in aer liber. Cele doua delicioase supe kubeh (rosu sau galben) servesc o versiune irakiana a mingii europene de matzoh, o crocheta prajita in forma de torpila, umpluta cu carne. 

Pasta Basta are cateva mese pe aleea din coltul pietei si este un loc ideal daca aveti nevoie de o pauza de la mancarea din Orientul Mijlociu. Din anumite motive, Ierusalimul este un bastion al bucatariei italiene, iar aceasta gaura in perete, cu o baza in crestere, ofera un meniu de paste (penne, fettuccini si fettuccini din grau integral), sosuri (curry si nuca de cocos) lapte, anghinare, patru branzeturi) si toppinguri (ciuperci prajite, masline kalamata, somon afumat).

La desert, piata are si optiuni excelente. Marzipan Bakery (44 Agripas; 972-2-623-6218), vinde rugelach de ciocolata atat de bun (produse de patiserie de aluat de dimensiuni muscate, rulate in jurul umpluturii de ciocolata) pe care le trimit in mod constant la New York si Regatul Halva (strada 12 Etz HaChaim; 972- 54-7936805), vinde 100 de tipuri de produse dulci de susan halva.

Daca preferati un tur ghidat al pietei si doriti sa va incercati mancarea la gatitul propriei alimente, bucatarul-restaurant al Atelierului Tali Friedman ia grupuri in jurul standurilor pentru a gusta uleiurile si condimentele si pentru a gasi cel mai proaspat peste si cele mai bune produse. Apoi, participantii pregatesc felurile de mancare pentru intregul grup. Compania Machne organizeaza, de asemenea, tururi specializate care se concentreaza pe produse de patiserie sau vin si branza, plus un atelier de gatit cu bucatari din Ierusalim.

Ierusalimii religiosi isi bazeaza saptamana in jurul Sabatului, care incepe vineri inainte de apusul soarelui (o sirena din tot orasul semnaleaza sfarsitul conducerii, gatitului si utilizarii electronice) si se termina sambata, la o ora dupa apusul soarelui. Deci, cu cat va apropiati de vineri, cu atat piata va fi mai aglomerata si mai frenetica. Duminica este o zi lucratoare in Israel, asa ca de multe ori piata este mai putin aglomerata.

Si un ultim sfat: sucul in sine nu este un loc pentru crini politicosi si tremuratori. Pozitia unui luptator este uneori solicitata – miez rigid, coate afara – si strigand suficient de tare pana cand obtii ceea ce vrei.