Categorii
Seo

Gasirea unui stand de colportori preferat in Penang

Penang, Malaezia este cunoscuta ca una dintre cele mai mari capitale ale colportorilor din lume. Cea mai buna mancare nu se gaseste in restaurante, ci la propriile mii de tarabe care servesc de obicei un fel de mancare – adesea o reteta transmisa de-a lungul generatiilor.

  • Articol inrudit: turul alimentar maraton din Singapore (aduce stomacul gol)

Penangitii sunt luati sa manance la aceste tarabe de cand sunt sugari si adopta de obicei locurile preferate ale familiei lor de la o varsta frageda.

Array

Pe masura ce imbatranesc, se ramifica, iar mancarurile sunt in cautarea locurilor care adauga o intorsatura aromelor vechi, cum ar fi prepararea unei omlete de stridii deosebit de crocante (o omleta de oua cu stridii proaspete fragede) sau utilizarea de bile de anghila in loc de bile de peste in lor wonton mee (supa de taitei si wonton).

Cand calatoresc, tehnica mea pentru a gasi cele mai bune locuri de mancare este sa ii intreb pe cei cunoscuti, apoi sa verificati locurile care sunt mentionate cel mai mult. Intrebati insa orice cunoscator local de alimente din Penang unde sunt tarabele lor preferate de mancare si fiecare va va oferi raspunsuri foarte diferite.

„Unele tarabe sunt cunoscute ca fiind cele mai bune, pur si simplu pentru ca au avut aceasta reputatie de ani de zile”, a spus Chris Ong, foodie extraordinaire si proprietar de hotel. „Cand incercati mancarea, s-ar putea sa nu fie mai buna decat in ​​alte locuri, dar localnicii vor sa creada ca este grozav, deoarece se aliniaza de ani de zile”.

In timp ce am luat masa la taraba dupa mancare, in cautarea preferatului meu personal, am fost surprins sa vad foarte putine fete non-asiatice. Multi vizitatori la Penang nu mananca la tarabele cu alimente (ceva asemanator cu faptul ca nu merg la Luvru in timp ce se afla la Paris) si cea mai populara scuza este teama de germeni. Dar, cu exceptia cazului in care un loc pare prea murdar sau este situat pe o bordura infundata de trafic, ar trebui sa fii bine.

„Daca wokul ramane fierbinte si mancarea este proaspata, exista foarte putine sanse de bacterii”, mi-a spus prietenul meu Joann Khaw, un ghid turistic local pe jos. „Oamenii nu se imbolnavesc niciodata de tarabele ocupate de mancare. Este mai probabil sa primesti ceva de la un restaurant.”

Dupa ce am probat atat de multe feluri de mancare, a trebuit sa recunosc ca nu am stiut niciodata ca am capacitatea de a manca atat de mult. Din fericire, patru pana la cinci mese pe zi de char kwey tiaw (taitei prajiti in sos de soia cu ou si diverse adaugiri), asam laksa (celebra supa de taitei curry de nedescris de Penang), rojak (salata de fructe si legume intr-o pasta dulce de creveti intunecati) si mult, mult mai mult, coboara mult mai usor decat alimentele occidentale mai grele. In plus, sunt destul de convins ca ingredientele proaspete fine ale bucatariei Penang o fac una dintre dietele mai sanatoase ale lumii.

Articolul „Gasirea unui stand preferat de ambulanti in Penang” a fost publicat in parteneriat cu Lonely Planet.