Categorii
Seo

De ce sunt atat de scumpe florile?

De ce sunt atat de scumpe florile?

(Credit de imagine:

Getty Images

)

Se intampla multe in culise in industria florilor care iti afecteaza direct portofelul.

W

De ce costa atat de mult ceva ce ai putea scoate din sol ?  

Exista mai multe motive: florile sunt delicate, de intretinere ridicata, perisabile, dificil de cultivat, adesea importate si pot traversa continentele pe masura ce isi fac drumul de la camp la florarie.

Deci, pe masura ce se apropie 12 mai – Ziua Mamei in aproape 100 de tari – s-ar putea sa te trezesti mormaind despre cat costa un buchet. Insa aceasta eticheta de pret trebuie sa tina seama de natura cardului produsului: timpul si banii pe care agricultorii ii cheltuiesc pentru a respecta termenele de vacanta si presiunea pentru ca florarii sa se potriveasca cu cererea sau sa piarda.

Ziua Mamei si Ziua Indragostitilor tind sa fie sarbatori mari de flori, presand pe cultivatori si florari sa angajeze ajutor suplimentar – ridicand astfel pretul (Credit: Getty Images)

Varfuri cu risc ridicat

Florile perfecte sunt extrem de fragile – atat din punct de vedere fizic, cat si din perspectiva afacerii.

Si cand vine vorba de flori cultivate pentru a atinge varfurile sarbatorilor, atat fermierii, cat si florarii se confrunta cu costuri mai mari ale fortei de munca si riscuri financiare. Un factor important in spatele acestui fapt este faptul ca atat de multe tari isi importa florile.

Potrivit cercetarilor efectuate de Comtrade, baza de date a comertului international a Organizatiei Natiunilor Unite, exporturile globale de flori taiate valorau 8,48 miliarde de dolari in 2017, o crestere de 46% fata de 1995. („Flori taiate” se refera la florile prezentate in buchete, cum ar fi trandafirii, crinii, lalele si panselute.) Olanda a fost principalul exportator, urmata de tarile in curs de dezvoltare precum Columbia, Ecuador, Kenya si Etiopia. Ecuadorul si Columbia au exportat cei mai multi trandafiri si garoafe in 2018, Thailanda a ocupat locul principal in comertul cu orhidee, in timp ce Columbia a dominat crini si crizanteme.

Array

Femeile pregatesc flori pentru a fi expediate de Ziua Mamei din Turcia in 2016 (Credit: Getty Images)

Importatorii de top sunt aproape exclusiv tari dezvoltate: SUA, Germania, Marea Britanie, Olanda si Rusia. Amy Stewart, autorul cartii Flower Confidential, o privire din spatele cortinei catre industrie, spune ca aproape toate florile cumparate in lumea dezvoltata sunt importate. 

„Se deplaseaza pe continente si, deoarece sunt perisabile, trebuie refrigerate in timp ce calatoresc, ceea ce este scump. Pentru floristi, poate fi riscant, deoarece pot comanda 10.000 de lalele in speranta de a le vinde pentru un eveniment singuratic din calendar, cum ar fi Ziua Mamei. Dar daca nu le vand pe toate, resturile mor repede si devin inutile. O parte din ceea ce platesc consumatorii este acest risc. ”

Prindeti si mariti pe mobil pentru a extinde. Sursa: ONU Comtrade via Massachusetts Institute of Technology.

Cresteri ale fortei de munca

Atingerea acestor varfuri necesita precizie si indemanare.

Florile trebuie cultivate in asa fel incat sa nu dezvolte boli sau ciuperci, care s-ar putea raspandi prin culturi intregi.

Jeanie McKewan, care cultiva flori de 13 ani in statele americane Illinois si Wisconsin, arata ca daunele provocate de insecte reprezinta o mare provocare, afirmand ca exista o politica de „toleranta zero”: „Este vorba de o vigilenta constanta si de utilizarea daunatorilor integrati o gestionare care ii impiedica pe micii batausi sa obtina cele mai bune dintre culturile noastre ”, spune ea.

Apoi florile trebuie sa infloreasca la timp. In cazul lalelelor de Ziua Mamei plantate in ianuarie sau februarie, acestea trebuie sa infloreasca pana la inceputul lunii mai pentru a fi culese si expediate.

Motivul principal pentru care florile taiate pot fi atat de scumpe este ca trec prin atatea etape delicate pe lantul de aprovizionare (Credit: Getty Images)

Costurile fortei de munca sunt deja ridicate – conform recensamantului agricol american din 2012, contractul si forta de munca angajata au reprezentat 10% din totalul cheltuielilor de exploatare agricola din SUA, dar acest numar a crescut la 40% pentru productia de sere, pepiniere si floricultura din cauza unei ferme mai stranse piata muncii si cresterea salariilor. Apoi adaugati costuri suplimentare pentru varfuri.

McKewan angajeaza maini suplimentare in perioadele de varf, dar spune ca taierea florilor „necesita experienta si nu poate fi facuta de catre orice angajat cu jumatate de norma”. Chris Drummond, o florarie din Philadelphia, spune ca salariile sunt in medie de aproximativ 13,25 USD (10,16 GBP) pe ora in SUA. „Pentru a creste productia pentru a satisface cererea de vacanta, cultivatorii trebuie sa plateasca cu mult peste aceasta medie”, spune el.

In tarile dezvoltate precum Tarile de Jos sau Germania, Stewart spune ca exista sere cu tehnologie automata, cum ar fi masinile de udare sofisticate sau robotele de recoltat si de recoltat, unde este nevoie de mai putini lucratori. Dar in tarile mai sarace, cu forta de munca mai ieftina, se foloseste mai putin tehnologia.  

Atunci este timpul pentru transport. In timp ce florile asteapta pe pista sau in spatele unui camion, temperaturile nu pot fi prea reci (pentru Ziua Indragostitilor) sau prea fierbinti (pentru Ziua Mamei). Cand ajung la angrosist, trebuie sa arate perfect. Asta inseamna ca nu exista muscaturi de insecte, nici petale lipsa, nici muguri morti. In caz contrar, sunt aruncati. „Trebuie sa fie impecabil”, spune Stewart.

Pe langa faptul ca multe dintre ele sunt expediate de pe continente in frigider, florile trebuie sa fie lipsite chiar de defecte minuscule, cum ar fi muscaturile de insecte mici sau decolorari (Credit: Getty Images)

Logistica complicata

Chris Drummond, florarul, estimeaza ca volumul vacantei „este de obicei de aproape 20 de ori mai mare decat volumul zilnic”. El spune ca multi fermieri cultiva flori pe tot parcursul anului pentru a asigura flori suficiente pentru cateva zile de sarbatori. In celelalte luni de la ferma, spune el, florile sunt vandute la pret, sub cost sau aruncate si transformate in mulci.

„Deci, desigur, pretul fermelor creste pe masura ce creste cererea”, spune el. „Consumatorii platesc o prima pentru a se asigura ca producatorul este compensat pentru cheltuielile si efortul lor de a intretine plantele pe tot parcursul anului, asigurandu-se astfel ca varietatea mare de flori este disponibila la fiecare sarbatoare.”

El subliniaza costurile de pe intregul lant de aprovizionare, spunand ca participantii din industrie trebuie sa „inchirieze spatiu temporar, sa plateasca taxe suplimentare pentru combustibil, sa gaseasca spatiu pentru companiile aeriene, sa angajeze soferi independenti, sa gaseasca mai multe camioane frigorifice, sa plateasca ore suplimentare personalului” si multe altele. Trandafirii zburati de la Bogota la Miami sunt platiti cu o taxa a importatorului de 15 centi (0,12 lire sterline) pentru eliminarea vamala si a inspectiei. Transportul intern refrigerat poate varia, dar asta inseamna inca opt centi (0,06 GBP) pe trandafir.

De asemenea, depinde ce fel de floare expediati – Drummond spune ca 300 de garoafe se pot incadra in aceeasi cutie cu 150 de trandafiri, astfel incat pretul de transport pe tulpina este redus la jumatate. Timpul de tranzit de la camp la florarie poate dura pana la o saptamana (desi poate varia in mod salbatic in functie de unde provin florile), iar florile trebuie tratate cu atentie la fiecare pas.

O florarie din India pregateste un afis la inceputul acestui an pentru Ziua Indragostitilor. Florarii sunt foarte pregatiti, iar arta lor este un factor care determina pretul (Credit: Getty Images)

Hans Larsen este un cultivator de flori taiate in statul american Wisconsin si conduce o ferma de flori impreuna cu sotia sa din 1975. Cea mai mare provocare a sa? „Timp. Nu este niciodata suficient timp ”, spune el. „Intre insamantare, plantare, recoltare, comercializare, vanzare si contabilitate, acest loc de munca este in esenta cinci locuri de munca cu norma intreaga intr-un singur loc de munca cu plata redusa.”

El indica natura volubila a ceea ce este la moda ca o provocare suplimentara: „Popularitatea florilor seamana mult cu moda, deoarece culoarea, formele, texturile se schimba aproape din capriciu. Tinerea pasului pe retelele sociale si cresterea forumurilor este necesara pentru a intelege totul. Dahlia-urile sunt extrem de populare in acest moment, deoarece fotografiaza atat de bine si au atat de multe culori si forme. ”

In cele din urma, este timpul sa comandati acel buchet – dar din nou acest lucru poate creste pretul, deoarece florarii care sunt adesea foarte pregatiti isi vor lucra magia pentru a oferi un afisaj profesional, personalizat, care va face clientul sa revina.

Stewart are un sfat – nu stabiliti ce doriti in buchet, dar dati florariei sa exceleze si veti ajunge la o valoare mai buna pentru bani. „Este mult mai bine sa spui:„ Stii, vreau sa iau niste flori pentru mama mea. Iubeste Italia, merge tot timpul in Toscana – vreau ceva care pare ca a iesit din mediul rural italian ”, spune ea.

Povesti de origine

Avand in vedere provocarile, cerintele logistice si nivelurile de calificare necesare in intregul lant de aprovizionare, nu este de mirare ca florile costa la fel de mult ca si ele. Dar unii din industrie spun ca este vorba de a-i determina pe consumatori sa realizeze cantitatea de munca care intra intr-un singur buchet.

Proprietarul unui magazin de flori din Boston isi pregateste afisarea Zilei Mamei in 2018 (Credit: Getty Images)

Debra Prinzing, fosta jurnalista de casa si gradina din Seattle, care sustine cultivarea si vanzarea florilor locale, spune ca schimbarile din industria florilor reflecta evolutia industriei alimentare cu cateva decenii in urma. Ea da exemplul unui bucatar care impartaseste o poveste colorata despre de unde provin trufele dintr-un anumit fel de mancare; vrea ca oamenii sa premieze flori si povestile originii lor in acelasi mod, decat sa le vada ca simple consumabile.  

„Cred ca florile au o valoare incredibila atunci cand aveti aceasta legatura cu un fermier uman care le-a crescut”, spune ea. Si a invata cum sa apreciezi cat timp, efort si risc intra in acel buchet special te-ar putea ajuta sa digere mai bine costul.

„Acele flori au trecut prin mai multe maini, poate au calatorit prin mai multe tari, s-ar fi putut vorbi despre ele in mai multe limbi, s-ar putea sa fi fost negociate in mai multe monede si sa fie mai bine calatorite decat dvs. in ultima vacanta de vara”, spune Stewart. „Este atat de incredibil de complex in culise.”