Categorii
Seo

Da, va puteti permite un bucatar privat

Nota editorului (26 martie 2016): in acest weekend, familiile se vor aduna in multe tari din intreaga lume pentru Paste. A lua masa pentru o multime inseamna mai putin timp de relaxare – atat de multi oameni aleg sa angajeze bucatari privati. Avand in vedere acest lucru, am readus acest articol pentru cei care cauta o vacanta fara gatit.

Cand Steve Harris a angajat un bucatar personal acum trei ani, nu stia la ce sa se astepte.

In calitate de tata singur pentru un fiu de opt ani, nu a vrut sa se bazeze pe mancare de luat masa sau pe babysitter-ul fiului sau pentru mese. Deci, in schimb, avocatul ocupat l-a inrolat pe bucatarul personal Marina Berger, pentru a dezvolta un meniu hranitor si pentru a gati in bucataria sa. Costul? 790 USD pe saptamana, plus produse alimentare si bucatarie, pe care Berger le comanda si le plateste online cu cardul de credit al lui Harris.

Berger viziteaza apartamentul din Harris din Manhattan de doua ori pe saptamana, pregatind de fiecare data trei nopti de mese cu suficiente pentru resturi, ambalandu-le in recipiente individuale pentru o reincalzire usoara. Harris aduce resturi la pranz si nu s-ar gandi sa renunte la serviciu.

Harris, in varsta de 60 de ani, spune ca a slabit „aproximativ 10 kilograme” din faptul ca a mancat mai sanatos.

Array

Bucatarul personal a aprovizionat, de asemenea, bucataria lui Harris cu ustensile de gatit, inclusiv feliere de legume, o spatula rezistenta la caldura si o tigaie de prajit.

Pe masura ce serviciile private de bucatar se dezvolta in multe parti ale lumii, accesul la un lux accesibil in mare masura elitei devine mai usor si, in unele cazuri, mai accesibil. Numai in SUA, exista 9.000 de bucatari personali care servesc 72.000 de clienti, numar despre care se estimeaza ca se va dubla in urmatorii cinci ani, potrivit Asociatiei Chefilor Personali si Privati Americani.

In aceste zile exista o puternica diviziune intre bucatarii profesionisti si alte ajutoare de uz casnic. Bucatarii cu norma intreaga care locuiesc in afara casei unui client pot castiga oriunde de la 65.000 la 180.000 de dolari pe an, a declarat Christian Paier, fondatorul Private Chefs Inc, o agentie cu 4.

000 de bucatari din intreaga lume. Majoritatea bucatarilor nu locuiesc, a spus el. Cu toate acestea, in Orientul Mijlociu, multi bucatari primesc locuinte gratuite si primesc salarii cu aproximativ 20% mai putin decat bucatarii din America de Nord. El a mentionat ca serviciile de bucatar personal sunt inca cu aproximativ 15% mai ieftine decat media din America de Nord decat in ​​Asia si America de Sud.

De la high-end la mese saptamanale pregatite simultan, cumpararea de servicii de bucatar privat este mai accesibila ca niciodata.

Alegerea unui bucatar

Inainte ca Paier sa adauge un bucatar in lista sa pentru clienti, acestia trec printr-un proces riguros de interviu, in care Paier se uita atat la experienta profesionala a bucatarului, cat si la personalitatea lor pentru a se asigura ca se potriveste. Un bucatar are nevoie de opt ani de experienta impreuna cu o diploma culinara sau ucenicie pentru a se califica, de asemenea. Clientii cer adesea ca bucatarii sa semneze acorduri de nedivulgare pentru a-si proteja confidentialitatea, astfel incat increderea este esentiala.

In timp ce unii bucatari se inscriu cu servicii precum Chefi privati, altii comercializeaza direct consumatorii si pot fi gasiti online prin intermediul site-urilor lor web.

Pentru plasarea cu norma intreaga, clientii contacteaza de obicei agentiile de personal pentru a gasi un bucatar si se pot astepta sa plateasca 15% din salariul anual din primul an sau o taxa de peste 10.000 USD pentru a incepe. Procesul de potrivire poate dura saptamani si se concentreaza atat pe gusturile alimentare, cat si pe personalitate.

„Unii clienti petrec mai mult timp cu bucatarul lor decat propriul sot”, a spus Paier. Asteptati-va ca un bucatar personal sa aiba o pregatire mai avansata in comparatie cu bucatarii casnici, care ar putea sa-si asume alte sarcini, inclusiv curatenia si ingrijirea copiilor.

Alti bucatari, precum Berger, sunt angajati sa mearga de cateva ori pe saptamana. Multi bucatari se specializeaza, de asemenea, in divertisment formal la domiciliu, venind intr-o casa doar dupa cum este necesar pentru petreceri.

Va puteti astepta ca un bucatar privat sa fie destul de constient de sanatate si sa planifice mancaruri sanatoase. Acest lucru este in mare parte, deoarece multi care angajeaza bucatari mananca de cateva ori pe saptamana asa cum este si doresc ca mancarea de acasa sa fie mai buna pentru ei decat masa tipica de restaurant, a spus Berger, care este bucatar privat in New York de opt ani. .

„O multime de oameni pentru care gatesc ar manca tot timpul”, daca nu ar angaja un bucatar pentru a veni la casele lor, a spus ea. Berger, la fel ca multi bucatari, le trimite prin e-mail un meniu pentru aprobare cu cateva zile inainte si cumpara ingrediente in aceeasi zi in care pregateste mesele. Favoritele clientilor includ: supa de fistic racita, kebaburi de somon si tarte de mere caramel.

Optiuni de luat in considerare

In Orientul Mijlociu si Asia, multe familii de clasa mijlocie solicita deja ajutor intern pentru gatit si curatat, dar recent exista o cerere mai mare de bucatari gourmet, a declarat bucatarul Tomas Reger, care lucreaza in Dubai, realizand de obicei mese de ocazie speciala pentru familii, de la cine surpriza pentru un sot la petreceri mai mari.

In loc sa-si asume un rol cu ​​norma intreaga, Reger a lucrat alaturi de bucatarii „de casa” ai unei familii timp de cateva saptamani pentru a-i instrui in tehnici gourmet inspirate din bucataria franceza pe care nu le-au invatat in timpul propriului antrenament informal. Alteori, el petrece cateva ore cu bucatarii de casa pentru a ajuta la perfectionarea unei retete pe care o pregatise anterior pentru client.

Pentru o cina – o surpriza pentru un sot – Reger a pregatit patru feluri de mancare, inclusiv foie gras cu caise si cardamom, si lut rosu. Pentru cine speciale, Reger percepe 450AED (122 USD) de persoana. In general, Reger pregateste mancarea inainte de timp intr-o bucatarie de inchiriat si ajunge cu aproximativ doua ore inainte de masa, cu stocuri de carne, peste care este deja in file si carne marinata, pe care apoi le gateste in bucataria clientului.

In unele parti din Asia, directorii de afaceri angajeaza, de asemenea, bucatari privati pentru intalniri si evenimente unice, a declarat Crystal Chua, proprietarul My Private Chef, o agentie din Singapore, care permite clientilor sa angajeze bucatari pentru cine unice. Preturile incep de la 195 USD de persoana pentru o masa cu patru feluri si includ setarea mesei si alte setari impreuna cu servere profesionale.

In timp ce este servit acasa, serviciul are senzatia de restaurant, iar bucatarii sunt incurajati sa-si prezinte meniul inainte de servire. Confidentialitatea este cruciala si unii clienti doresc sa aiba putine comunicari cu bucatarul-sef. Cand vine vorba de bucatarii, „contrariile atrag”, a spus Chua. „Oaspetii straini solicita adesea mancaruri asiatice, in timp ce oaspetii asiatici cer meniuri europene.”

Inainte de a angaja un bucatar cu norma intreaga, intelegeti experienta lor si cum se potriveste nevoilor dvs. culinare. Multi au lucrat in bucatarii agitate si pot gati o gama larga de feluri de mancare pe tot parcursul anului, a spus Reger. Unii clienti platesc pentru cateva mese de testare sau degustari pe langa efectuarea unui interviu oficial pentru a se asigura ca atat stilul de gatit, cat si stilul de personalitate sunt compatibile. Cei care angajeaza un bucatar cu norma intreaga trebuie sa plateasca impozite si asigurari de sanatate.

Pentru multe familii ocupate, angajarea ajutorului cu fractiune de norma poate fi cea mai potrivita. Asteptati-va sa platiti peste 250 USD pentru o jumatate de zi de gatit (ceea ce poate duce adesea la doua mese pe saptamana) sau cel putin 50 USD pe ora pentru a va suplimenta propria gatit cu trei cine gatite profesional pe saptamana si 200 USD mai mult pentru pranzuri suplimentare. Majoritatea clientilor platesc o factura saptamanala cu bucatarul-sef, care include o rata fixa ​​pe zi, impreuna cu costurile alimentelor.

Ati incercat vreodata un serviciu personal de bucatar? Cum a fost experienta? Pentru a comenta aceasta poveste sau orice altceva ati vazut pe BBC Capital, va rugam sa accesati pagina noastra de  Facebook sau sa ne trimiteti un mesaj pe Twitter.