Categorii
Seo

Coacerea te poate face mai fericit?

De Farhana Dawood

BBC News

Publicat
20 august 2013

legenda imaginii O vanzare de coaceri la Depressed Cake Shop in Glasgow

Coacerea este adesea asociata cu mancarea confortabila. Evocarea de biscuiti de casa, paine de ciocolata, macaroons sau cupcakes a devenit un pic cam tarziu. Dar exista o valoare terapeutica benefica pentru sanatatea mintala?

„Coacerea ma ajuta sa-mi ridic depresia. Nu o poate vindeca, dar ma ajuta”, spune John Whaite, castigatorul de anul trecut al „The Great British Bake Off”.

El a fost diagnosticat cu depresie maniacala in urma cu opt ani.

Whaite explica faptul ca coacerea este o modalitate de a transforma energia negativa maniacala si neregulata in ceva constructiv. El a gasit-o o modalitate eficienta de a-si gestiona starea.

„Cand sunt in bucatarie, masoara cantitatea de zahar, faina sau unt de care am nevoie pentru o reteta sau sparg numarul exact de oua – am controlul.

Array

Asta este cu adevarat important, deoarece un element cheie al starii mele este sentimentul de fara control.”

Whaite a evitat medicamentele prescrise, dar a incercat alte tratamente traditionale, inclusiv terapia de vorbire si sesiunile de exercitii. El a inclus un capitol despre retetele pe care le foloseste pentru a-si ridica spiritul in cea mai recenta carte de bucate si este un sustinator al The Depressed Cake Shop – o initiativa caritabila pentru sanatate mintala infiintata de consultantul specializat in creatie alimentara Emma Thomas, alias Miss Cakehead.

Depressed Cake Shop a organizat o serie de tarabe pop-up de prajituri in toata tara la inceputul acestei luni, care au vandut doar prajituri gri. Cascadoria a strans mii de lire sterline pentru organizatii caritabile de sanatate mintala si a oferit o platforma neobisnuita pentru ca oamenii sa discute probleme de sanatate mintala.

Melanie Denyer, gazda magazinului londonez Depressed Cake Shop din Brick Lane, spune ca succesul evenimentului a fost fenomenal.

„Pentru multi dintre noi implicati in acest proiect, bolile mintale si coacerea sunt legate.

Multi dintre noi apelam la coacere atunci cand ne simtim slabi. Unii dintre noi chiar au inceput sa coaca pentru ca erau bolnavi si aveau nevoie de ceva simplu ca focalizare. Si exista cu adevarat ceva foarte terapeutic la coacere.

„De ani de zile m-am orientat catre bucataria mea si am gatit, sarat sau dulce, pentru ca am o usurare in crearea a ceva care, in sine, este bunatatea, dragostea, hrana – uneori chiar frumusetea – cand tot ce simt Sunt urat, durere si o scurgere peste tot in jurul meu „, spune ea.

Denyer s-a luptat cu probleme de sanatate mintala timp de 15 ani si a fost diagnosticat recent cu tulburare de personalitate la limita. Ea vede un psihiatru si a luat antidepresive.

„Obtinerea tratamentului nu a fost intotdeauna usoara. Gatitul si coacerea, uneori, mi-au salvat foarte literal viata, oferindu-mi o iesire pentru emotiile pe care nu le-as putea suporta. Mi-a oferit o alternativa la auto-vatamare.”

East London NHS Foundation Trust este un furnizor de sanatate mintala care a experimentat terapii de gatit. La inceputul acestui an au lansat Retetele vietii, o terapie integrata de vorbire cu sesiuni de gatit si mancare sanatoasa.

Dr. Mark Salter, psihiatru consultant care lucreaza in estul Londrei, spune ca coacerea si gatitul sunt bune terapii ocupationale care ajuta pacientii sa-si dezvolte abilitati de planificare, memorie pe termen scurt si abilitati sociale – toate acestea sufera de boli mintale. El spune ca coacerea este deosebit de puternica datorita simbolismului sau in cultura noastra – asociat cu ingrijirea si bunatatea.

Dar dr. Cosmo Hallstrom, coleg al Colegiului Regal de Psihiatri, avertizeaza ca este dificil sa se masoare beneficiile precise ale coacerii ca terapie.

„Orice activitate structurata nestresanta va ajuta la depresie si va creste bunastarea. Terapiile ocupationale traditionale functioneaza, in general, pe o platforma fizica sau de proiectie.

„De exemplu, sesiunile de exercitii fizice sporesc bunastarea fizica si elibereaza endorfine care combat depresia. Terapia prin arta ajuta pacientul sa-si proiecteze depresia prin crearea de lucrari de arta; ajutand astfel un pacient sa inteleaga mai bine starea lor. Coacerea poate fi vazuta ca functionand pe ambele platforme. ,” el spune.

Exista un element fizic in coacere – framantarea aluatului sau taierea formelor de biscuiti. Dar exista si o puternica componenta creativa sau artistica – decorarea complicata a prajiturilor sau a biscuitilor.

Coacerea poate fi terapeutica in diferite moduri. Lui Denyer ii place sa-si ofere bunatatile la cuptor. Ea spune ca actul de a-i face fericiti pe altii ii ajuta sa-i ridice spiritul.

Dar Whaite avertizeaza ca consumul de prea multe produse de patiserie poate anula unele dintre beneficii. „Exista doua fete la moneda. Trebuie sa fii atent sa nu consumi prea mult zahar sau altfel obtii un nivel ridicat de zahar si apoi o scadere.”

Puteti urmari Revista pe Twitter si pe Facebook

In jurul BBC

  • Retete din Marea Britanica Bake Off

Linkuri conexe la internet

  • Cake Shop Deprimat

  • Campania impotriva vietii in mod mizerabil

  • Mintea, caritatea de sanatate mintala

  • Colegiul Regal de Psihiatri

BBC nu este responsabil pentru continutul site-urilor externe.