Categorii
Uncategorized

Cititi acest lucru inainte de a va umple Turcia de Ziua Recunostintei

Sursa imagine / Cadalpe prin Getty Images

Totul Ziua Recunostintei: obtineti toate retetele noastre de Ziua Recunostintei, instructiuni si multe altele!

Marianne Gravely prajeste de obicei un curcan de 25 de kilograme pentru a-si hrani familia numeroasa de Ziua Recunostintei. Chiar inainte de ao introduce in cuptor, o umplu cu un amestec de casa pregatit de paine taiata, telina si ceapa, condimente, unt si oua.

Publicitate

„Este nevoie de vesnicie [pentru curcan] sa gateasca”, a spus Gravely pentru HuffPost. www.rajraja.com „Si atunci trebuie sa-l gatesc mai mult pentru ca am umplutura in el.”

Cu o pasare atat de mare, poate dura cinci pana la sase ore pentru ca umplutura din curcan sa ajunga la 165 de grade Fahrenheit, ceea ce este recomandarea Departamentului Agriculturii din SUA.

Gravely, care locuieste in nordul Virginiei si lucreaza in Washington, este bine versat in pregatirea, umplerea si prajirea curcanilor in mod corespunzator. lisapresleymemphis.com In calitate de specialist senior in informatii tehnice si parte a personalului de educatie pentru siguranta alimentelor la Serviciul de inspectie si siguranta alimentara al USDA, ea a sfatuit bucatarii de Ziua Recunostintei despre complexitatile umpluturilor de curcan, inclusiv despre cum sa o faca in conditii de siguranta, prin intermediul liniei fierbinti si a consumatorilor agentiei pentru carne si pasari. programe de educatie.

Cand umplutura nu este pregatita corect sau gatita pana la atingerea 165 de grade, creste riscul ca bacteriile sa traiasca si sa creasca in umplutura, chiar daca curcanul in sine este gatit. hamtwp.com In unele cazuri, acest lucru poate provoca boli de origine alimentara, cum ar fi salmonella, listeria si E. coli, care pot dura zile sau saptamani pana cand apar, chiar daca „oamenii tind sa creada ca este ultimul lucru pe care l-au mancat care i-a imbolnavit”, a spus Gravely .

Publicitate

Stiinta umpluturii

Servirea unui curcan umplut de Ziua Recunostintei versus servirea curcanului cu pansament pe lateral (care nu este gatita in interiorul curcanului) este o preferinta personala, adesea legata de traditia familiei. ongspeaks.com Alegerea de a completa, totusi, poate complica procesul de gatit.

Impreuna cu asigurarea faptului ca umplutura atinge 165 de grade, pe care bucatarii o pot verifica prin plasarea unui termometru in centrul umpluturii adanc in cavitatea curcanului, USDA recomanda, de asemenea, umplerea curcanilor liber, lasand curcanul sa se odihneasca timp de 20 de minute inainte de a servi si refrigerarea restului de curcan. si umplerea in termen de doua ore dupa gatit. stonebriardental.net

De asemenea, amestecul de umplutura nu trebuie pregatit complet in avans pentru a reduce riscul de crestere a bacteriilor in ingrediente. In plus, ingredientele umede si uscate pot fi preparate si pastrate separat, pana cand este timpul sa se umple. Curcanii trebuie umpluti chiar inainte de a intra in cuptor, niciodata inainte de timp pentru a preveni contaminarea incrucisata a ingredientelor si dezvoltarea bacteriilor. yasuki.com Gravely a spus ca USDA, de asemenea, nu recomanda achizitionarea curcanilor pre-umplute din aceleasi motive.

Publicitate

„Este sigur sa umpli un curcan, dar numai daca folosesti un termometru pentru alimente si trebuie doar sa ai grija”, a spus Gravely. „Este probabil mai sigur sa nu-ti umple curcanul, deoarece adauga mai multe riscuri de manipulare. ta-ku-ma.net Curcanul dureaza mai mult timp pentru a fi gatit, deoarece, frecvent, curcanul va fi terminat cu cel putin 30 de minute mai repede daca nu-l umpli. Trebuie sa-l gatiti mai mult pentru a va asigura ca umplutura ajunge la 165 de grade, ceea ce inseamna, in multe cazuri, curcanul va fi prea gatit pentru a se potrivi umplutura. ”

Traditia de umplere

Ziua Recunostintei este un moment in care multi oameni care nu gatesc in mod regulat incearca sa faca un curcan, a declarat Janice Stahl, un supraveghetor al Butterball’s Turkey-Talk Line, un ajutor pentru bucatarii de vacanta care exista inca din 1981. healthinc.com

In cei 12 ani de la linia fierbinte, Stahl a auzit totul despre curcan si multe dintre intrebari se invart in jurul umpluturilor.

„Cel pe care il obtinem cel mai mult este„ Pot sa-l umplu in avans? ” Si noi spunem ca nu ”, a spus Stahl pentru HuffPost. „Vrei sa-l umpli chiar inainte de al pune in cuptor. thunderbikes.com A doua intrebare este: „Cat ar trebui sa umplu?” si spunem ca umplem vag cavitatea. Nu innebuni si impachetati-l. ”

Stahl spune ca oamenii intreaba adesea daca ar trebui sa acopere umplutura in timp ce gateste in curcan, dar ea spune ca aceasta este o preferinta personala. turboelectron.com

Jeff R Clow prin Getty Images

Curcan crud + paine imbibata cu oua + timpul petrecut la temperatura camerei = o combinatie periculoasa.

In timp ce ea a mentionat ca unii oameni doresc o margine crocanta pentru umplutura lor – „in familia mea, ne luptam peste marginea crocanta” sunt altii ”care nu vor asta si acopera (umplutura), astfel incat niciuna dintre acestea sa devina crocanta pe dinafara.”

O „intrebare amuzanta”, a spus Stahl, este: „Ce tip de umplutura ar trebui sa fac?”

„Cu siguranta ai crescut”, a spus ea. puppy.com.my „Am crescut cu un curcan umplut, asa ca-l umplu pe al meu. Am crescut cu carne de vita macinata in umplutura mea si am dat reteta mea de umplutura multor oameni.



  • meteo oradea
  • video
  • google traduction
  • cupa romaniei
  • adidasi nike
  • sexshop
  • bs player
  • origins
  • turkish airlines
  • daftsex
  • pret
  • la fantana
  • chess
  • cotele apelor dunarii
  • supa crema de ciuperci
  • bt pay
  • tina turner
  • ministerul sanatatii
  • opel insignia
  • sorana cirstea





Oricine primiti [pe linia de discutii] poate avea o reteta de familie si suntem intotdeauna bucurosi sa va impartasim retetele noastre. redplumcars.com

Linia Turkey-Talk este deschisa de la 1 noiembrie pana la 24 decembrie si primeste in mod regulat 100.000 de apeluri pe parcursul sezonului, cu aproximativ 10.000 numai de Ziua Recunostintei, a declarat un purtator de cuvant Butterball pentru HuffPost. www.halfroundgutters.com Anul acesta, compania a adaugat o abilitate pentru dispozitivele Alexa compatibile cu Amazon, pentru a ajuta bucatarii de Ziua Recunostintei sa acceseze sfaturile.

Publicitate

Stahl spune ca linia de asistenta primeste uneori apeluri interesante, neobisnuite si amuzante. Una memorabila a venit de la o mama al carei fiu se juca cu masini de jucarie pe tejgheaua bucatariei in timp ce ea isi umplea curcanul. webni.com Odata ce curcanul a fost gatit si mama scotea umplutura, a descoperit ca era plina de masinile fiului ei pe care le pusese in cavitate fara ca ea sa-si dea seama inainte ca curcanul sa intre in cuptor.

„A vrut sa stie daca este inca sigur sa manance umplutura”, spune Stahl. „Am spus:„ Nu stim ce era in masinile alea ”. sicari.us Deci, avem niste lucruri amuzante de genul asta. ”

Stahl a spus ca ii place sa vorbeasca cu oameni din toata tara despre traditiile lor de umplutura, care se bazeaza adesea pe retete de familie sau regiune. Ea a spus ca bucatarii din sud tind sa nu-si umple curcanii – in schimb, servesc „imbracat in lateral” – in timp ce oamenii de pe coasta de vest sunt cunoscuti pentru umplutura de stridii. www.ferriswheel.net A auzit ca coastele de est vorbesc despre adaugarea parmezanului si a carnatilor la umplutura lor si a sunat din New Mexico folosind paine de porumb si ardei iute.

Ea a adaugat: „Va rugam doar sa luati o temperatura pe umplutura si sa va asigurati ca este de 165 de grade”.

Importanta unui termometru pentru carne

Stahl crede ca majoritatea oamenilor nu sunt constienti de regula de 165 de grade. www.time4agift.com (Stahl recomanda, de asemenea, ca temperatura unui curcan sa fie de 180 de grade in coapsa.)

„Primim o multime de apeluri de la oameni care nici macar nu au termometre”, a spus ea. „Asta este un lucru in legatura cu deschiderea magazinelor de Ziua Recunostintei. www.alcoholicanonymous.com De fapt, le vom spune oamenilor: „Ar fi minunat daca ai putea iesi si sa iei un termometru, deoarece este intr-adevar singurul mod de a sti ca s-a facut”.

Lindsey Gray, proprietarul Eggshells Kitchen Co. din Little Rock, Arkansas, interactioneaza zilnic cu bucatarii de acasa si a spus ca nu toata lumea stie sa verifice temperatura umpluturii atunci cand prajeste un curcan umplut. www.myrealage.com Ea ii indeamna pe bucatari sa faca niste cercetari si o reteta „test” inainte de a umplu curcani pentru a „evita o dezastru in ziua de Ziua Recunostintei”, mai ales daca nu au mai facut-o niciodata.

„Cand familia ta este adunata, nu este momentul sa arati ceva nou pe care nu l-ai incercat pentru a te asigura ca functioneaza”, a spus ea pentru HuffPost. „As recomanda sa mergeti la un membru al familiei si sa cereti reteta lor incercata si adevarata. dungeontable.net As vrea sa stiu ca cineva in care am avut incredere a incercat reteta respectiva inainte sa o incerc. ”

Grey a spus ca exista o crestere a vanzarilor de instrumente pentru ferma si termometre pentru carne la magazinul ei in aceasta perioada a anului.

Publicitate

Cat de nutritiv este umplutura, oricum?

Kristen Gradney, purtator de cuvant al Academiei de Nutritie si Dietetica, cu sediul in Baton Rouge, Louisiana, a spus ca, desi un curcan umplut este „delicios”, este nevoie de timp si ar putea contine cateva calorii in plus.

In timp ce numarul de calorii al umpluturii variaza in functie de ingrediente, o ceasca de umplutura gatita in interiorul curcanului contine aproximativ 300 pana la 400 de calorii, in timp ce umpluturile la cutie contin mai putine calorii, a spus Gradney.

„Gatitul umplutura in interior va adauga un pic mai multe calorii, din cauza picaturilor din carne”, a spus ea. „Dar, daca il veti umple, puteti face acest lucru fara a adauga unt sau pui de pui, deoarece va avea acele arome naturale in picaturi din curcan. ”

Umplutura sau imbracarea sunt o parte importanta a farfuriei Ziua Recunostintei si Gradney a spus ca, in loc sa va faceti griji cu privire la eliminarea unui favorit de vacanta din cauza caloriilor, concentrati-va pe adaugarea de nutritie. Inlocuiti painea alba cu grau integral si adaugati fructe si legume, cum ar fi afine, varza de Bruxelles, dovleac sau dovleac pentru a face felul de mancare mai sanatos.

„Scopul nu este sa ne indepartam de unele dintre preferatele noastre intr-o zi precum Ziua Recunostintei, dar daca putem adauga la acesta si o facem un pic mai sanatoasa, atunci faceti asta”, a spus ea.