Carne din laborator: friptura fara sacrificare

Start-up-urile lucreaza cu carne care este fabricata din celule stem din laborator – iar primele restaurante o servesc deja. Este aceasta o solutie la problema globala a climei si a alimentelor?

Bill Gates, Richard Branson si Leonardo di Caprio au un lucru in comun: iubirea carnii artificiale. Cei trei au investit in startup-uri care lucreaza la tehnologii de fabricare a burgerilor si a pepitei de pui din carne in-vitro. Saptamana trecuta, vedeta de la Hollywood di Caprio s-a alaturat Mosa Meat din Olanda si Aleph Farms din Israel. arizonafamilyhealth.info

Di Caprio investeste in doua start-up-uri

Investitorii proeminenti considera „Carnea buna” ca o contributie semnificativa la protectia climei si ca o iesire din agricultura in fabrica. „Una dintre cele mai puternice modalitati de combatere a crizei climatice este schimbarea sistemului nostru alimentar”, a spus di Caprio. Cele doua companii ofera noi oportunitati „pentru a satisface cererea mondiala de carne de vita si, in acelasi timp, pentru a rezolva una dintre cele mai presante probleme ale productiei actuale de carne de vita industriala”. lightspray.us

De fapt, comparativ cu carnea provenita din cresterea animalelor conventionale, carnea in vitro economiseste intre 78 si 96% din emisiile de gaze cu efect de sera, necesita cu pana la 99% mai putin teren agricol si foloseste cu pana la 96% mai putina apa, cercetatorii de la Universitatile din Amsterdam si Oxford estimare intr-un studiu. In plus, animalele nu mai trebuie sacrificate.

Departe de agricultura in fabrica

Start-up-urile si oamenii de stiinta extrag carne din celule cultivate in vitro. Lueaza celule de la bovine, porci sau gaini, care sunt apoi izolate si cultivate in laborator. La urma urmei, acestea sunt cultivate pe scara larga in bioreactoare si prelucrate in masa celulara din care, de exemplu, se poate forma apoi carne de burger. nissan-phoenix.biz

Cu burgerul de laborator si pepite sintetice de pui, foamea tot mai mare a omenirii ar putea fi satisfacuta, deci calculul. Potrivit Organizatiei Mondiale a Alimentatiei (FAO), cererea de carne va creste cu 70% pana in 2050.

Pepite sintetice de pui in restaurante

In primele tari, carnea artificiala este deja pe farfuriile restaurantelor. tunisianoo.com Elegantul „Club 1880” din Singapore serveste oaspetilor pepite de pui invelite intr-o haina de susan crocanta cu galuste pentru putin sub 15 euro. Daca nu sunteti membru al Noble Club, puteti incerca si pui de laborator la hotelul JW Marriott Singapore South Beach. Si in Israel, unele restaurante ofera carne de laborator. hitchhunter.com

Start-up-ul californian Eat Just a primit prima aprobare din lume pentru carnea sintetica realizata din celule musculare reale. Eat Just este una dintre cele aproximativ 80 de start-up-uri care se afla acum in agitatie in intreaga lume pe piata carnii de laborator. Ei colecteaza milioane de la investitori precum Gates sau di Caprio. obgynassociates.us Companiile de produse alimentare clasice participa, de asemenea, la companiile tinere. Grupul Wiesenhof PHW s-a alaturat Israelului SuperMeat.

Eat Doar vrea sa construiasca o fabrica mare in Qatar

In curand, carnea de laborator ar putea fi produsa la o scara si mai mare. newyorkblackcarfund.info Eat Just planifica o fabrica mare in Qatar.

• ambrozie
• poti
• ciorba radauteana
• italia kino
• olx suceava
• edenland
• rabla
• portal
• nissan qashqai
• escorte braila
• cotidianul
• gonzoxxx
• obiective turistice
• zodii
• digi
• lovendal
• vw
• cuptor electric
• ecupidon.ro
• denise rifai

Statul din Golf ar putea da unda verde vanzarii carnii in vitro in viitorul apropiat. Apoi, intreaga lume ar putea fi aprovizionata cu ea. knowesis.info

Printre companiile germane, compania chimica si farmaceutica Merck este implicata in mod special pe piata viitoare. Compania din Darmstadt ofera reactivi si dispozitive pentru cultivarea celulelor si medii de cultura celulara. Merck se considera un furnizor de tehnologie pentru start-up-uri. seawold.com

Bioreactoarele folosesc multa energie

Dar nu tuturor le place ideea carnii din vasul Petri. Bucatarul celebru Sarah Wiener crede ca este o greseala periculoasa. www.taneja.com „Este nevoie de multa energie si resurse pentru a produce asa ceva.”

De fapt, ar fi nevoie de bioreactoare uriase mari consumatoare de energie pentru productia in masa in care carnea poate creste, spune Silvia Wolf de la Institutul de Tehnologie Karlsruhe. In plus, solutiile nutritive pentru cresterea celulelor stem sunt adesea luate de la faturile vitelului. coochie.com Milioane de vitei trebuie deci sa moara. Ca alternativa, oamenii de stiinta si intreprinderile noi incearca sa inlocuiasca serul de vitel cu substante pe baza de plante, de exemplu din alge.

Inca prea scump

Cel mai mare obstacol pentru noua tehnologie este pretul ridicat. Un burger din laborator a costat in jur de 250.000 de euro in 2013. opensubtitle.com Acum a scazut la 45 de euro. Este putin probabil ca un pret competitiv sa fie atins pana in 2030, potrivit unui studiu realizat de The Good Food Institute. Pe termen lung, insa, expertii considera ca carnea de laborator va fi mai ieftina decat cea conventionala. silent-seal.com

Consultantii de afaceri Kearney considera ca carnea de laborator devine din ce in ce mai raspandita. In 2040, doar 40 la suta din toate produsele din carne vor proveni de la animale vii, prezic ei.

Sunt gata consumatorii germani?

Vor trece ani pana cand consumatorii germani vor gasi carnea sintetica pe tejghea in supermarket. auroraaviation.ch Spre deosebire de Singapore, autoritatile alimentare nu au dat inca aprobare. Interesul consumatorilor germani nu pare a fi prea mare pana acum. „Nu sunt sigur daca consumatorii germani sunt pregatiti pentru asa ceva”, a spus Michael Hahnel, seful Rugenwalder Muhle, intr-un interviu recent. doublelifemusic.com